全台唯一頂級艾許奶油專門店！台北「森夜Bread & Coffee」8/20試營運，在歐風小木屋內用法式甜點、酸種麵包

圖片來源｜林芳如攝影

烘焙人秒懂的頂級麵包！100%艾許奶油專門店

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「森夜Bread & Coffee」除了販售深法擅長的甜點燒果子之外，也供應麵包和麵包餐。

更特別的是，森夜Bread & Coffee為全台首家「100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油專門店」，全店奶油系列烘焙產品、包裝皆融入法國頂級ÉCHIRÉ艾許奶油獨特香氣和品牌識別。

創辦人Rick說，希望讓大家吃到艾許奶油的100種吃法。

6款自家製麵包與不同燉菜、抹醬可做多種組合，再搭配咖啡職人現場沖調的飲料，款待忙碌的都會人前來享受一段愜意食光。

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在溫馨風格森林小屋，享受咖啡和麵包

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創辦人Rick說：「咖啡和麵包對現代人來說都是生活必需品，讓人們在消費必需品時也有美好感受就是森夜Bread & Coffee的目標。」

Rick嚮往在夜色籠罩、靜謐安詳的森林小屋中享用老奶奶拿手料理，因此用一年時間在台北東區打造一幢大地色系、溫馨夢幻的木屋，天花板鑲著紫檀木、地上滿鋪老柚木地板，部分牆面則以紫檀與片岩包覆，搭配朦朧燈火，舒適自在。

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法國艾許奶油厲害在哪？

產區認證奶油製法嚴謹，香氣迷人名廚最愛

「森夜Bread & Coffee」因全店奶油系列產品皆以法國頂級ÉCHIRÉ艾許奶油製作獲頒品牌證明，成為全台首家「100%使用艾許奶油專門店」。

事實上，法國ÉCHIRÉ艾許奶油有130年歷史，是AOP法定產區管制認證的頂級品牌，對乳源和製作方式要求嚴謹，不像許多現代品牌以不鏽鋼桶製作奶油，艾許奶油仍堅持以傳統木桶及攪拌器製成的發酵奶油質地柔軟、含榛果香，一直以來受到眾多米其林主廚與甜點師的愛用與推崇。

Rick表示，ÉCHIRÉ艾許奶油化口性極佳，請大家體驗看看烘焙產品入口後的「喉韻」和「香氣」十分特別，除直接搭配麵包享用，用於糕點製作也頗具識別度；甚至直接單吃奶油也非常好吃。

而森夜Bread & Coffee也取得商標使用授權，在訂製小禮盒與提袋的設計上均融入象徵品質和品味的ÉCHIRÉ品牌識別，奶油控、甜點控不需要飛日本也能享有台灣專屬的ÉCHIRÉ聯名甜點！

體驗艾許奶油推薦必吃：塔皮餅乾、千層酥、瑪德蓮、費南雪

身為ÉCHIRÉ艾許奶油的愛用者，Rick以原味塔皮餅乾、千層酥，瑪德蓮和費南雪等經典小品來顯化其獨一無二的香醇。

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塔皮餅乾質地酥脆適中，適合細細咀嚼、品味奶油清香，也可搭配果醬或其他抹醬品嚐。以反摺派皮方式製作的千層酥烘烤前再刷上一層橘子酒，口感酥脆、層次分明，每口充滿奶油芳香。

瑪德蓮則加入檸檬汁和檸檬皮屑平衡甜度和濕潤感，檸檬酸香與優質奶油味道相呼應、清新且優雅。

為凸顯費南雪中的ÉCHIRÉ艾許奶油香氣，Rick以融化奶油取代部分焦化奶油與杏仁粉拌合，再加上些許蜂蜜提味，食用前回烤一下更能享受外酥內Ｑ的口感與馥郁香氣。

6款自製麵包　每日限量供應

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喜歡吃麵包的人，則別錯過有ÉCHIRÉ艾許奶油加持，酥香富咬勁的可頌和綿細柔軟的布里歐，散發濃而不膩、細緻高雅的乳香和堅果香。

除了奶油類麵包外，「森夜Bread & Coffee」還每日限量供應法棍、酸種麵包、牛奶吐司與巧巴達等品項，可以外帶也可內用，搭配燉肉、雞肝醬、薯泥或多口味抹醬組成豐富麵包餐。

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帶著親切笑容的Rick說：「就像森林從不拒絕任何人走進它的世界，森夜的大門也為每個路過的人而開。」

顧客可以買盒ÉCHIRÉ艾許奶油聯名甜點、外帶自製的美味麵包，或者只是坐下來享用一杯吧檯手自豪的職人特調，輕鬆享受小木屋中飄散咖啡及奶油香的親切款待。

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森夜Bread & Coffee

• 地址：台北市大安區復興南路一段146號
• 營業時間：請見Facebook粉專公告