logo
  1. 首頁>
  2. 旅行

京都關鍵字除了歷史、櫻花,還有咖啡!跟著達人卡瓦納「吃喝」京都

By 欣傳媒2024/04/11
article cover

在京都生活一年半,知名日本旅遊部落客卡瓦納把京都當作自己的第二故鄉,除迷戀於古都的文化、歷史、櫻花和紅葉,融合京都新舊人文風采的咖啡與設計品牌,也是讓卡瓦納每次「回京都」時,流連忘返的特色。

「大家對於京都的印象應該是「很傳統」、「非常日式」,其實熱衷追求潮流文化的京都人,對於新事物的接納程度遠超乎外人的想像。」卡瓦納說。他舉例日本第一條用於大眾運輸的路面電車,就是源於京都的「京都市電」。

飲食方面,做為和食文化與懷石料理的濫觴之地,京都人以精湛手法重新詮釋西式料理,東西文化交織綻放出新的火花。「三嶋亭」的壽喜燒、「東洋亭」的漢堡肉排,這些百年歷史的京都「洋食」至今仍歷久彌新。此外京都人對咖啡也情有獨鍾,卡瓦納說:「京都雜誌上曾經寫著「京都的一天,就從INODA的早餐開始」,可見西方的咖啡文化已經內化成京都文化的一部分。」京都發祥的名店包括INODA COFFEE(イノダコーヒ)、以鬆餅馳名的「Smart Coffee」(スマート咖啡)的鬆餅、烘焙店玉木亭(たま木亭)等,都反應京都人的咖啡狂熱。

咖啡文化在京都深植人心,因此咖啡與甜點名店輩出。圖為京都人氣咖啡INODA COFFEE本店。圖片來源|卡瓦納 「三嶋亭」讓明治維新、文明開化後才出現的「壽喜燒」料理提升到新境界。圖片來源|卡瓦納

曾經居遊京都,以在當地生活的經驗成為人生中最重要的養分。卡瓦納表示,京都的獨特迷人之處,在於各方面都有很深的底蘊。「例如京都的「文化」、「美食」、「歷史」、「祭典」,「櫻花」、「楓葉」都可以是京都的關鍵字。甚至來自西洋的「咖啡」、「麵包」都能在京都發揚光大,綻放出更耀眼的光芒。」卡瓦納說。

卡瓦納表示「文化」、「歷史」、「櫻花」和「紅葉」是京都關鍵字,特別是有機會一定要在櫻花與紅葉季節造訪。圖片來源|卡瓦納

想要在千年古都,感受到新舊衝突又融合的獨特美學,卡瓦納推薦幾間歷史悠久,或是以舊建築、場景改造的咖啡店。他首先介紹開化堂咖啡,創立於1875年的「開化堂」是日本最早的手工茶罐工坊,以銅、馬口鐵、黃銅等材料製作的各式容器,是代表京都的工藝品和伴手禮之一。卡瓦納說:「品牌附設的開化堂咖啡,店內使用的各項器具都是自家製作的產品。美麗的容器、優雅的環境讓心靈得到的滿足,就連飲品味道似乎也向上昇華,將美味提升了好幾個層次。」

開化堂咖啡是由開化堂開設的咖啡店。店內使用的各項器具都是自家製作的產品。圖片來源|卡瓦納

位於西陣的「さらさ西陣」前身是一間名為「藤の森溫泉」的澡堂,店主在澡堂停業多年後接手,保留了昔日浴場的洗手台、溫度計和挑高的天花板,壁面上貼滿了以綠色為基底,幾何圖案的懷舊壁磚,有著滿滿的懷舊氛圍。卡瓦納說:「門口的唐破風,讓人想起電影神隱少女中的主要場景「油屋」,因此也有人稱其為「神隱少女咖啡店」。」

氣氛滿點、食物種類多元的「さらさ西陣」,是到京都一定要去拜訪的咖啡名店之一。圖片來源|卡瓦納

想要重返和洋交織的懷舊氣氛,卡瓦納推薦洋館咖啡店「GOSPEL」,一樓是一間名為「迷子」的古董古書咖啡店,二樓才是「GOSPEL」的所在之處。深色木質地板、桌椅和西洋燈飾結合而成的歐式空間,彷彿置身在童話世界裡。此外弗朗索瓦法式茶點沙龍(フランソア喫茶室)由京都傳統町家改造,挑高的白色穹頂以歐洲巴洛克風格為基調,卡瓦納表示,點一杯咖啡坐在店中,就好像穿越時空回到百年前的巴黎沙龍!

「フランソア喫茶室」為京都傳統町家,開業的老闆立野正一在西元1940年改建成現在的模樣。圖片來源|卡瓦納

「京都人在保留傳統文化的同時,也大量將傳統工藝、美學應用在現代化的產品上。」卡瓦納說,他指出知名品牌「SOU・SOU」將傳統日式圖案加入了現代藝術元素,製作成讓人愛不釋手的服飾和各種生活雜貨,更是充滿京都特色的伴手禮。

圖片來源|卡瓦納

安排京都一日遊路線,卡瓦納推薦一早先去INODA COFFEE品嚐一杯「阿拉比卡的真珠」,接著到「京都人的廚房」錦市場走走逛逛。四条河原町附近的「SOU・SOU一條街」也是不能錯過的血拼好所在。午餐就到燒喜燒名店「三嶋亭」享受美味的壽喜燒,接著前往京都鐵道博物館參觀,傍晚時分在京都車站附近的「新福菜館本店」或是「本家第一旭本店」來碗道地的京都拉麵。最後再去京都車站旁的伊勢丹百貨、京都站八条口的近鐵名店街血拼採購伴手禮。

卡瓦納笑說:「這就是好吃、好逛、好好玩、好滿足的京都一日遊!」

撰文/ Shanne 

京都日本卡瓦納