京都關鍵字除了歷史、櫻花，還有咖啡！跟著達人卡瓦納「吃喝」京都
在京都生活一年半，知名日本旅遊部落客卡瓦納把京都當作自己的第二故鄉，除迷戀於古都的文化、歷史、櫻花和紅葉，融合京都新舊人文風采的咖啡與設計品牌，也是讓卡瓦納每次「回京都」時，流連忘返的特色。
「大家對於京都的印象應該是「很傳統」、「非常日式」，其實熱衷追求潮流文化的京都人，對於新事物的接納程度遠超乎外人的想像。」卡瓦納說。他舉例日本第一條用於大眾運輸的路面電車，就是源於京都的「京都市電」。
飲食方面，做為和食文化與懷石料理的濫觴之地，京都人以精湛手法重新詮釋西式料理，東西文化交織綻放出新的火花。「三嶋亭」的壽喜燒、「東洋亭」的漢堡肉排，這些百年歷史的京都「洋食」至今仍歷久彌新。此外京都人對咖啡也情有獨鍾，卡瓦納說：「京都雜誌上曾經寫著「京都的一天，就從INODA的早餐開始」，可見西方的咖啡文化已經內化成京都文化的一部分。」京都發祥的名店包括INODA COFFEE（イノダコーヒ）、以鬆餅馳名的「Smart Coffee」（スマート咖啡）的鬆餅、烘焙店玉木亭（たま木亭）等，都反應京都人的咖啡狂熱。
咖啡文化在京都深植人心，因此咖啡與甜點名店輩出。圖為京都人氣咖啡INODA COFFEE本店。圖片來源｜卡瓦納
「三嶋亭」讓明治維新、文明開化後才出現的「壽喜燒」料理提升到新境界。圖片來源｜卡瓦納
曾經居遊京都，以在當地生活的經驗成為人生中最重要的養分。卡瓦納表示，京都的獨特迷人之處，在於各方面都有很深的底蘊。「例如京都的「文化」、「美食」、「歷史」、「祭典」，「櫻花」、「楓葉」都可以是京都的關鍵字。甚至來自西洋的「咖啡」、「麵包」都能在京都發揚光大，綻放出更耀眼的光芒。」卡瓦納說。
卡瓦納表示「文化」、「歷史」、「櫻花」和「紅葉」是京都關鍵字，特別是有機會一定要在櫻花與紅葉季節造訪。圖片來源｜卡瓦納
想要在千年古都，感受到新舊衝突又融合的獨特美學，卡瓦納推薦幾間歷史悠久，或是以舊建築、場景改造的咖啡店。他首先介紹開化堂咖啡，創立於1875年的「開化堂」是日本最早的手工茶罐工坊，以銅、馬口鐵、黃銅等材料製作的各式容器，是代表京都的工藝品和伴手禮之一。卡瓦納說：「品牌附設的開化堂咖啡，店內使用的各項器具都是自家製作的產品。美麗的容器、優雅的環境讓心靈得到的滿足，就連飲品味道似乎也向上昇華，將美味提升了好幾個層次。」
開化堂咖啡是由開化堂開設的咖啡店。店內使用的各項器具都是自家製作的產品。圖片來源｜卡瓦納
位於西陣的「さらさ西陣」前身是一間名為「藤の森溫泉」的澡堂，店主在澡堂停業多年後接手，保留了昔日浴場的洗手台、溫度計和挑高的天花板，壁面上貼滿了以綠色為基底，幾何圖案的懷舊壁磚，有著滿滿的懷舊氛圍。卡瓦納說：「門口的唐破風，讓人想起電影神隱少女中的主要場景「油屋」，因此也有人稱其為「神隱少女咖啡店」。」
氣氛滿點、食物種類多元的「さらさ西陣」，是到京都一定要去拜訪的咖啡名店之一。圖片來源｜卡瓦納
想要重返和洋交織的懷舊氣氛，卡瓦納推薦洋館咖啡店「GOSPEL」，一樓是一間名為「迷子」的古董古書咖啡店，二樓才是「GOSPEL」的所在之處。深色木質地板、桌椅和西洋燈飾結合而成的歐式空間，彷彿置身在童話世界裡。此外弗朗索瓦法式茶點沙龍（フランソア喫茶室）由京都傳統町家改造，挑高的白色穹頂以歐洲巴洛克風格為基調，卡瓦納表示，點一杯咖啡坐在店中，就好像穿越時空回到百年前的巴黎沙龍！
「フランソア喫茶室」為京都傳統町家，開業的老闆立野正一在西元1940年改建成現在的模樣。圖片來源｜卡瓦納
「京都人在保留傳統文化的同時，也大量將傳統工藝、美學應用在現代化的產品上。」卡瓦納說，他指出知名品牌「SOU・SOU」將傳統日式圖案加入了現代藝術元素，製作成讓人愛不釋手的服飾和各種生活雜貨，更是充滿京都特色的伴手禮。
圖片來源｜卡瓦納
安排京都一日遊路線，卡瓦納推薦一早先去INODA COFFEE品嚐一杯「阿拉比卡的真珠」，接著到「京都人的廚房」錦市場走走逛逛。四条河原町附近的「SOU・SOU一條街」也是不能錯過的血拼好所在。午餐就到燒喜燒名店「三嶋亭」享受美味的壽喜燒，接著前往京都鐵道博物館參觀，傍晚時分在京都車站附近的「新福菜館本店」或是「本家第一旭本店」來碗道地的京都拉麵。最後再去京都車站旁的伊勢丹百貨、京都站八条口的近鐵名店街血拼採購伴手禮。
卡瓦納笑說：「這就是好吃、好逛、好好玩、好滿足的京都一日遊！」
撰文/ Shanne
