陳鴻｜雲林「田園秘境」吃芋頭美食、窯烤土雞，還有不輸古坑的咖啡

菜脯蛋。圖片來源｜田園秘境Facebook

位在雲林林內鄉有一處「田園秘境」休閒咖啡果園，是位置隱密的田園無菜單料理餐廳，但集結野趣及廚藝創藝，很適合親子家庭一起來吃飯，順道學習一下在地的食農教育。

脆皮奶油芋泥丸+奶油地瓜丸。圖片來源｜田園秘境Facebook

果園農場主人曾錦洲從小就在林內稻田與芋頭田間長大，但沒有真正務農維生，很年輕就到高雄市政府當公務員過都市生活，直到10年前回鄉種咖啡。每到秋天咖啡成熟，園區景色相當優美。

林內農地周邊早年曾種植不少咖啡，加上地處嘉南大圳濁幹線附近，水源清澈乾淨，又有濁水溪氾濫留下的肥沃黑土，因此讓他決定投入咖啡種植。

如今「田園秘境」咖啡果園種植有機咖啡，在園區內養雞鴨鵝，果然這些鴨鵝認真又不計較工資，比工讀生還好使，負責除草吃害蟲、趕蛇、生蛋及施肥，就如鴨間稻一樣提升有機農業。

「田園秘境」自家栽種咖啡豆。圖片來源｜田園秘境Facebook 在地食材幻化成好吃的無菜單料理。圖片來源｜陳鴻提供

感謝老闆娘李春麗女士的用心，把在地食材幻化成好吃的無菜單料理，還有一級棒的咖啡，吸引不少退休人士專程前來。這對夫妻勇敢提早退休，跳脫舒適的都會生活，學習跟陶淵明一樣學會真正放下，過著採菊東籬的田野生活。

芋頭控的新樂園－林內鄉

「田園秘境」位於雲林林內鄉，這裡是全台唯一四季生產芋頭的地方。圖片來源｜陳鴻提供

這裡是國產芋頭的重要產區，更是全台唯一四季生產芋頭的地方，農民引自濁水溪水種植灌溉檳榔芋品種，因此也設有「林內鄉教芋部」專門推廣農民與這塊土地的關係。

「田園秘境」這裡的「蒸芋頭籤」是特色美食，沒有過鹹調味，除此之外芋頭丸跟控肉、鴨蛋起司蛋、芋籖粿、芋泥球也真的是一絕。

香葉芋籤糕。圖片來源｜陳鴻提供

推薦的餐點有芋籤糕、豆瓣魚、芋泥生菜沙拉，另有需要等40分鐘的「窯烤咖啡土雞」是田園秘境招牌菜。哇，真的每一樣菜都非常好吃！

窯烤咖啡土雞。圖片來源｜田園秘境Facebook

不過其中有一道創意料理是「杏鮑菇香煎肉」，口感滿特別的，使人印象深刻；「麻油猴頭松阪荷包蛋」天氣涼涼吃很適合；「南瓜豆腐蒸魚片」有滿滿蛋白質。

南瓜豆腐蒸魚片。圖片來源｜陳鴻提供

不過特別提醒用餐的地方是在網室內，原生態的環境下同時也可以聞到泥土的味道。即使沒有廣告設計招牌及裝潢空間，也能吸引不少遠來客人想重溫兒時農業時代的滋味。

值得一提的是，老闆跟老闆娘都很柔軟親切不像生意人，很熱情地介紹這些食材的養成及食農教育。兩人各司其職，太太負責內廚每道菜的品管跟擺盤，老公負責較粗重的農活與帥氣的手沖咖啡，入口處有一個簡單的煮咖啡吧台。

「鴨間咖啡」自然農法咖啡結合閒適時光

鴨間咖啡。圖片來源｜田園秘境Facebook

這裡的咖啡號稱「鴨間咖啡」馬上就做出市場的差異性，成為地方成功的食農教育示範據點，種出自己的特色還能兼顧生態，看鴨子在咖啡樹下跑來跑去，享受閒適時光。

黑咖啡的部分感覺得出來店家的用心，咖啡入口濃厚，沒有用水稀釋而變得味道稀薄，沒有習慣喝黑咖啡的人會覺得偏苦，慣喝黑咖啡的人則覺得很香，不過喝過的人都可以接受「田園秘境」以自然農法種出來的咖啡真的不輸給古坑咖啡。

吃飽了如果有興趣可以去參觀一下這對夫妻墾荒十年後的心血結晶，有咖啡豆區、小番茄區、養雞區、養鵝區、養鴨區共生的環境，老闆娘很熱情帶我們去採番茄，吃到現採的第一口新鮮滋味，回憶起從前簡單的幸福生活。