融化冬日的幸福暖入心的甜美熱紅酒，還有柏林的夢幻市集

By 李芷姍2024/01/03

濃郁的紅酒在爐上加熱，投入水果與肉桂、丁香等香料，煮到冒起一個個沸騰的泡泡，酒香與蒸氣瀰漫，帶著刺激感的辛香料與甜美滋味交融，寒冬中從雙手融化到內心的美妙滋味，盡融入這杯聖誕熱紅酒中。

攝影｜娜魯

通常不太喜歡在冬天去歐洲旅行，綠葉落盡的風景總是蕭索，黑夜又來得太急。但冬季的德國不同，絢麗開張的聖誕市集，從11月中一直舉辦到1月中，為期近2個月的熱鬧市集讓漫長冬夜有了盼頭，販賣各種甜點、美食和手工藝品的攤位齊聚在城鎮廣場，綴滿裝飾品的聖誕樹、華麗的旋轉木馬，萬點燈火在夜幕下璀璨生輝。

攝影｜娜魯

用傳統大釜熬煮的熱紅酒，在市集扮演重要角色，酒杯是各市集限定的專屬設計，風味也獨一無二，有的會以藍莓、草莓利口酒增添香氣，有的則會加入不同香料配方，玩轉聖誕市集也同時收集了多采多姿的聖誕酒。歡騰的廣場上，燁燁燈光渲染臉龐，人手一杯會燙手的熱紅酒，擠在一塊吃美食找樂子，戶外風寒，氣氛卻格外暖心。

那年冬天在柏林居遊半個月，在城市角落閃耀的聖誕市集，像是漫長而歡樂的主題祭典，而穿梭在市集間到處收集口味多樣的熱紅酒，成為我以及許多柏林人的冬夜儀式。

攝影｜娜魯

熱紅酒喝大半個月，多少也喝出一些心得，就像每個市集的聖誕特調，熱紅酒沒有標準配方，可以隨喜好自由發揮。而我自己的美味配方如下，首先準備辛香料，除了不可或缺的肉桂棒，還需要帶給味蕾刺激的香料，像是荳蔻、杜松子、多香果、八角等（個人覺得八角有點搶味）。下一步是添加水果香氣，比起新鮮水果，使用糖漬柑橘類，糖漬柳橙、金橘，甚至蜜餞都能讓風味更完整。將香料和糖漬水果，投入便宜但風味濃厚的紅酒中稍微煮滾，最後可以再加些橙酒、白蘭地或水果利口酒增添層次，就是一杯口感豐潤馥郁，光聞到香氣就讓人沉醉的完美熱紅酒了。

攝影｜娜魯

逛遍各地冬日市集絕對是冬季到訪德國的絕佳理由。在中世紀晚期，德國就有著在豐收農閒的冬季舉辦戶外市集的傳統，早期只是為期一天的趕集，後來與聖誕節慶結合，逐漸演變為德語區的冬日慶典。雖然名為聖誕市集，但在大城市如柏林往往會將時間延長到1月中，讓幸福感延續到新年後。

攝影｜娜魯

在德國最活躍時尚的柏林，超過60座大小市集遍布全城，不僅數量多，還各有風格和特色，一些布置精美的必須買門票才能入場。像是以上百個攤位以及5000顆燈泡點綴的亞歷山大廣場（Alexanderplatz）聖誕市集，夜晚舉行光雕秀的夏洛騰堡宮聖誕市集（Weihnachtsmarkt Schloss Charlottenburg），以及公認全德國最夢幻，同時以精美手作工藝品吸引人潮的御林廣場聖誕市集（WeihnachtsZauber Gendarmenmarkt Berlin）。而我最喜愛的則是位於廢棄鐵道工廠與塗鴉中心（RAW Gelände）的中古世紀聖誕市集，不僅攤販身穿古代服裝，攤子裡賣的香腸麵包，手動摩天輪、騎馬射箭等遊戲都散發滿滿中世紀風情，彷彿穿越到《冰與火之歌》等奇幻古裝劇的年代，非常有意思。