2024金澤必住旅宿｜米其林名廚江振誠、謝宅主人謝小五、藝術修復師蔡舜任，3人一起打造老宅「三間屋」
台灣人對於日本石川縣，也許一時之間想不起什麼關鍵字，但提起最大城市「金澤」，大多人則會「喔！」地恍然大悟。金澤以金箔、加賀友禪、漆器、茶屋街與藝妓表演等特色聞名，加上每年許多台灣跑者參與的金澤馬拉松，讓金澤成了北陸地區最多台灣人造訪的城市。2024到金澤旅遊，不妨入住由3位台灣名人打造的三間屋Mitsumaya。
三連棟町屋 體驗「裏金澤」的生活感
house C－江振誠
house A－蔡舜任
house B－謝小五
三間屋×金澤調香師品牌Qure aromablend
三間屋周邊景點
三連棟日式老屋改造的「三間屋」（Mitsumaya）。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
三連棟町屋 體驗「裏金澤」的生活感
2018年，米其林星級主廚江振誠、台南老屋民宿「謝宅」主人謝小五、藝術修復師蔡舜任一起來金澤旅遊，在不經意之下與在小山坡上的三連棟日式老屋相遇，決定委託建築師橋本浩司修復這獨特的「三連棟町屋」，歷時兩年多改造成民宿。
而且剛好是相連的三間房屋，因此一人負責一棟的布置，並以「三間屋」（Mitsumaya）之名，作為友情的見證。
米其林星級主廚江振誠、台南老屋民宿「謝宅」主人謝小五、藝術修復師蔡舜任在金澤共同經營「三間屋」。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
他們各自以自身風格和生活經歷，布置出喜愛的「家」的概念，很適合與家庭、朋友一起到金澤旅遊時包下三棟屋子，一次感受三人想傳達的氛圍。
而什麼是「裏金澤」呢？不同於遊客所見到的城市表面，這三棟金澤歷史感濃厚的老屋正好座落於小山坡，不只擁有居高臨下的美好視野，看遍四季之美，也融合於當地街坊，即使短短住宿時光，也能體驗到金澤從容安靜的生活感。
老屋正好座落於小山坡，擁有居高臨下的美好視野，看遍四季之美。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
house C－江振誠
house C。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
周遊世界各地的名廚江振誠，心中理想的空間會是什麼樣子？
他將世界蒐集而來的美好的物件及回憶融入此處，整棟房屋散發著巴黎式的日本氛圍，屬於溫暖、舒適、充滿藝術裝飾的家。
house C。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
house C。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
室內有他精心挑選的20世紀法國經典家具，來描繪自己在法國旅程的故事，主要的黑白簡約色彩，搭配著代表日式的橙色，代表他對金澤和法國的熱情和愛。
house C。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
他說，「金澤的城市特色、料理文化和歷史意義是吸引我定居在此的原因，也希望每個旅人都能看到金澤另一種安靜沉穩的美。」
house C。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
house A－蔡舜任
house A。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
house A。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
蔡舜任經常在義大利佛羅倫斯、荷蘭等世界各地工作和旅行，舒適的北歐Vintage傢俱，是他對歐洲「家」的依戀與需求。低調卻無法隱藏迷人溫潤色澤的木樑、如珠貝般光澤細膩的牆面，皆是由修復日本姬路城的藤田家族依古法復原，職人與職人的相惜，使這空間格外珍貴。
house A。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
house A。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
窗景擷取遠方白山及清新的城市風景，蔡舜任認為，「這是一間能提供凝望時刻所需視野及光的療癒之屋。」
house A。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
house A。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
house B－謝小五
house B。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
house B。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
謝小五在台南經營老房子民宿已超過15年，把台灣對於老房子的服務思維及視角運用在金澤町屋，加上他個人在金澤曾感受到的手感溫度、時間流動，讓B棟在傳統及摩登之間找到完美平衡。
house B。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
1樓客廳收藏了傳統金澤文物及當代藝術家的作品，希望讓旅客好好感受到金澤工藝之都的美名。2樓起居室則刻意設置了寫字桌及單椅，透過2樓的風景，不妨久違的提筆寫下或畫下當下的美好。
house B。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
house B。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
三間屋×金澤調香師品牌Qure aromablend
SU YIN。圖片來源｜三間屋Mitsumaya IG
三間屋除了空間的布置，對於其他小細節也很重視，與金澤調香師品牌Qure aromablend一起特製香氣系列品牌「SU YIN」，在三棟房屋中都有準備，希望讓旅人想起下雨後的三個金澤生活情景：
- 濕潤的金澤城石垣及富含水分的雪花
- 金澤原生花草所蘊含的泥土
- 雨中森林的寧靜
三間屋周邊景點
離日本三大名園「兼六園」的入口（小立野口）走路10分鐘。
離2020開幕的「國立工藝館」、石川縣立歷史博物館、石川縣立美術館皆為走路8分鐘。
三間屋
- 地址：日本石川県金沢市石引4-8-6
- Check in：14:30〜18:00
- Check out：10:30
- 網址：https://mitsumaya2023.snack.chillnn.com/
- 提供中文訂房服務，電話：0953852280；Email：[email protected]，致電（信）時，請先告知「欲詢問三間屋訂房」。