日本「國王派」霸主伊藤文明　3款法式甜點美味訣竅公開

伊藤文明。圖片來源｜

屢獲國際殊榮的伊藤文明，卻把自己的甜點店開在低調的東京八王子市，若來朝聖，這3款他自創的甜點可別錯過。

伊藤文明開設的甜點店。圖片來源｜Patisserie Maison Douce Facebook

1.八王子百香瑪德蓮

八王子百香瑪德蓮。圖片來源｜德麥食品提供

八王子市是日本罕見種植百香果的地方，雖然日本不屬於熱帶國家，但八王子卻能夠成功種植出百香果，因此他特別選用法國愛樂薇發酵無鹽奶油、日本MIKOYA萊姆，搭配在地的百香果製作出別樣風味的瑪德蓮，酸酸甜甜的風味不僅極富在地特色，也不易覺得膩，令人停不下口。

2.生乳檸檬起司

生乳檸檬起司。圖片來源｜德麥食品提供

這個甜點是他童年的回憶，伊藤文明的奶奶經常為他做生乳檸檬起司，因此他循著童年的味道，使用義大利西西里杏仁粉、日本拿破崙法國專用粉及法國愛樂薇發酵無鹽奶油製作出這款蛋糕，是帶給人幸福溫暖的味道。

3.許願池

許願池。圖片來源｜德麥食品提供

這款許願池甜點是伊藤文明在義大利參賽的獲獎作品，呈現出義大利當地許願池的意象，蛋糕內的甘納許代表水池，使用比利時嘉麗寶100%純苦巧克力及日本MIKOYA香橙油製作，中央的圓點則像是硬幣，而拋物線狀的巧克力宛如拋入硬幣後濺起的水花，簡直是甜點界的藝術品。

法式甜點費南雪。圖片來源｜德麥食品提供 伊藤文明的精心烘焙的國王派。圖片來源｜Patisserie Maison Douce Facebook

Patisserie Maison Douce（パティスリー メゾンドゥース）

• 東京都八王子市南大沢2-206-9
• 營業時間：10:00～19:00，週二公休
• 交通：從南大沢站走路7分鐘