日本「國王派」霸主伊藤文明 3款法式甜點美味訣竅公開
By 林芳如2023/12/05
![article cover](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/e/3/b/e3bb50e1-dfcd-4096-845c-4d2a468292de.jpeg)
法式甜點做得好吃有什麼祕訣?答案就藏在日本烘焙大師伊藤文明的甜點裡。他是2012年日本國王派比賽冠軍,2013年的法國國王派世界賽,因前10名為地主國參賽保障名額,伊藤文明獲得第10名的佳績,等同是外國參賽者中的第一名。
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/e/c/4/ec4b978f-088b-494d-885c-8c1d049ce06c.jpeg)
屢獲國際殊榮的伊藤文明,卻把自己的甜點店開在低調的東京八王子市,若來朝聖,這3款他自創的甜點可別錯過。
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/2/6/7/26726b74-ccd6-45e5-a4e7-22a3e1fb6a3d.jpeg)
1.八王子百香瑪德蓮
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/8/b/4/8b4eb0bd-bb2c-4dc4-83a6-32293bdf54c4.jpeg)
八王子市是日本罕見種植百香果的地方,雖然日本不屬於熱帶國家,但八王子卻能夠成功種植出百香果,因此他特別選用法國愛樂薇發酵無鹽奶油、日本MIKOYA萊姆,搭配在地的百香果製作出別樣風味的瑪德蓮,酸酸甜甜的風味不僅極富在地特色,也不易覺得膩,令人停不下口。
2.生乳檸檬起司
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/8/9/e/89eb0e40-10a3-4837-837b-4dec66583e6a.jpeg)
這個甜點是他童年的回憶,伊藤文明的奶奶經常為他做生乳檸檬起司,因此他循著童年的味道,使用義大利西西里杏仁粉、日本拿破崙法國專用粉及法國愛樂薇發酵無鹽奶油製作出這款蛋糕,是帶給人幸福溫暖的味道。
3.許願池
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/0/6/1/06154ff4-48ae-44f6-a9c8-ecf6551c6907.jpeg)
這款許願池甜點是伊藤文明在義大利參賽的獲獎作品,呈現出義大利當地許願池的意象,蛋糕內的甘納許代表水池,使用比利時嘉麗寶100%純苦巧克力及日本MIKOYA香橙油製作,中央的圓點則像是硬幣,而拋物線狀的巧克力宛如拋入硬幣後濺起的水花,簡直是甜點界的藝術品。
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/0/e/2/0e22f394-e4bb-4039-ab09-1e8fc2150ea6.jpeg)
![](https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/b/6/9/b6958def-558e-490a-b683-9dded9f668ef.jpeg)
Patisserie Maison Douce(パティスリー メゾンドゥース)
- 東京都八王子市南大沢2-206-9
- 營業時間:10:00~19:00,週二公休
- 交通:從南大沢站走路7分鐘
日本法式甜點國王派瑪德蓮
VIDEO
全台之最❗️600多個防空洞在基隆!洞裡還能吃牛肉麵?|🇨🇭瑞士小妞&🇲🇾馬來西亞台客~
本日熱門