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進擊的巨無霸可頌來襲!全台這4家精品烘焙鋪都能買到

By 林芳如2023/11/26
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烘焙巨無霸工藝席捲歐美。台灣德麥食品串聯北中南4家精品飯店和知名烘焙店鋪,齊推黃金比例巨無霸可頌,價格從450元起跳,講究烘焙極致工藝,不只大還大的美味。

巨無霸可頌有多大?

巨無霸可頌是一般可頌的4~8倍大,約莫30~60公分長,雖然麵團配方是等比例放大,卻越難烤焙出外殼薄酥、內裡香潤不乾柴的滋味,因此這4家烘焙名師追求巨無霸工藝的終極目標是不僅巨大,還要絕對好吃。

巨無霸可頌哪裡有賣?

台北文華東方酒店文華餅房、台北Miss V Bakery、南投Feeling18LAB 烘焙研究所、高雄漢來大飯店內的糕餅小舖。

台北文華東方酒店文華餅房  

台灣巨無霸可頌創始者

台北文華東方酒店文華餅房行政西點主廚趙崇曦,因為希望家人朋友相聚之時,可以有有趣的話題增進相聚時的熱鬧氣氛,因此才製作「進擊的可頌」。

「進擊的可頌」長約30公分,即使怕胖也不忍放棄。圖片來源|台北文華東方酒店文華餅房

測試後發現長度約30公分是質地和口感最好,且相對烤焙穩定度較好的版本,

與一般大小的可頌相較,「進擊的可頌」明顯巨大。圖片來源|台北文華東方酒店文華餅房

精緻不膩的香氣來自法國LESCURE萊思克AOP發酵奶油,國外烘焙師傅喜愛以4折一次、3折一次的折疊方式製造層次,但文華餅房則以4折2次,帶出更豐富且悠遠的奶香,是最迷人之處。

  • 地址:台北市松山區敦化北路158號
  • 電話:(02)2715-6789
  • 需3天前預訂,限自取。

台北Miss V Bakery  

巨可頌早午餐吸睛又飽足

MissV Bakery推出多種「巨可頌」品嘗方式。圖片來源|Miss V Bakery

人氣烘焙名店MissV Bakery創辦人之一Virginia也推崇萊思克發酵奶油優雅細緻的香氣和製作千層酥皮時優異的延展性,結合內用店優勢,推出多種「巨可頌」品嘗方式。

MissV Bakery巨可頌超過32公分,外殼更為薄脆,麵包芯濕潤卻不油膩,宛如帶有空氣感的生吐司,店內除了供應歐美流行的巨可頌拿鐵套餐外,深受客人喜愛的全天候早午餐套餐,主食可升級為巨可頌,只需額外加價350元,即可享用沙拉、鮭魚、火腿、美式炒蛋等等鹹食搭配的好滋味。

另外推出客製化母子可頌禮盒,禮盒中除了巨可頌之外,另外搭配僅供客製、店內無販售的5顆迷你可頌,有母雞帶小雞的可愛聯想。

外賣母子可頌禮盒,內含巨可頌1個、客製迷你可頌5個,體型反差巨大,讓品嘗時更添樂趣。圖片來源|Miss V Bakery
  • Miss V Bakery 赤峰店
  • 地址:台北市大同區赤峰街49巷22號1樓
  • 電話:(02)2559-7391
  • Miss V Bakery 敦北店
  • 地址:台北市松山區敦化北路222巷6號1樓
  • 電話:(02)8712-3685
  • Miss V Cafe 101門市
  • 地址:台北市信義區信義路五段7號B1
  • 電話:(02)8101-8520
  • 巨可頌須3天前預訂。

南投Feeling18 LAB 烘焙研究所  

巨可頌50公分、大可頌35公分

Feeling18 LAB 烘焙研究所於今年6/18開幕,是Feeling18巧克力工房創辦人打造的全新品牌,以裹油千層類麵包和冷藏甜點為主打,日前推出約50公分長、550克的「巨可頌」和35公分、300克的「大可頌」,在埔里掀起話題。

巨可頌4人分享組可挑選4杯130元飲料搭配,售價999元。圖片來源|Feeling18 LAB 烘焙研究所 Feeling18 LAB 烘焙研究所延聘第一屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」冠軍Jeffrey王家承擔任產品顧問,並搭檔甜點部主任劉珮珊製作店內一系列甜點和裹油千層麵包。圖片來源|Feeling18 LAB 烘焙研究所

「巨可頌」和「大可頌」有絕佳膨脹性,外殼酥脆,麵包內裡仍然軟潤。店內推出巨可頌搭配拿鐵咖啡品嘗,高度還原歐美巨可頌品味方法。

  • 地址:南投縣埔里鎮桃南路69號
  • 電話:(04)9291-5218
  • 需3天前預約。

高雄漢來大飯店LB糕餅小舖

60公分巨無霸現身

以穀物麵包和生吐司為號召的糕餅小舖推出「8倍霸王可頌」和「4倍巨大可頌」,點心房行政主廚林和明說:「『8倍霸王可頌』約莫長60公分、寬25公分、高16公分,而『4倍巨大可頌』則是霸王可頌的一半。」

長度長達60公分的8倍霸王可頌,烤焙時間將近1小時,費時耗工,需3天前預約。圖片來源|高雄漢來大飯店LB糕餅小舖 糕餅小舖推出三種不同尺寸的可頌。圖片來源|高雄漢來大飯店LB糕餅小舖

香濃且口感佳的兩種巨大可頌全程在低溫18℃的環境下製作,製作費工費時,因此皆採預約、限量供應。在家人與朋友歡聚時,有趣又好吃的大可頌帶來更多的節慶樂趣。

  • 地址:高雄市前金區成功一路266號
  • 電話:(07)213-5788轉7098
  • 8倍霸王可頌3天前預訂,限量製作。
  • 4倍巨大可頌每天限量供應 。(如需訂購請提前2天預訂)

可頌巨可頌大可頌