[廣島] 宮島口站星鰻飯 百年不變的好味道

圖片說明：要價1,470日幣的「宮島口站?鰻魚飯便當」，在木盒裡裝滿用鰻魚高湯炊煮的米飯，再舖上大量的「蒲燒鰻魚」。（翻攝自tabelog.com）

提起廣島縣的宮島，首先浮出?面的應該是日本三景之一，擁有海上神殿之稱的「嚴島神社」。除了這項傲人的世界文化遺產，火車便當迷來到這裡，不會錯過的當然非「あなごめし弁?」（譯：星鰻飯便當）莫屬。

這項商品在Goo網站舉辦的「2012最喜歡的知名火車便當?全國總排行」裡，雖然只獲得第六名，不過創立於明治34年（1901）的歷史，百年來從來不曾改變的好味道，始終擁有一群忠實的愛好者。

現今JR山陽本線的宮島口站，無論在昭和國鐵時代、或明治時期的山陽鐵道時代，都只販售一種「?弁」（譯：火車便當），也是本回要介紹的主角「星鰻飯便當」；燒烤成美麗褐色的星鰻，在方形盒中層層相疊，微露出的白飯上吸附醬汁的色澤，一打開便當盒蓋，心情也跟著飛揚了起來。

圖片說明：反覆塗烤入味的軟嫩鰻魚，不僅入口即化、鹹甜燒烤醬汁與魚的鮮味交錯，表層帶有適度焦香，簡單卻多層次的風味堪稱一絕。（翻攝自tabelog.com）

日本人最愛的夏季食物之一「星鰻飯」，是廣島瀨戶內海區域相當知名又高人氣的鄉土料理。將盛產於每年一月中旬及盛夏的星鰻，以香噴噴、誘人食慾的「蒲燒風味」料理，不僅讓星鰻飯成為廣島名物，「宮島口站?星鰻飯便當」的知名度同樣很高；「うえの」（音譯：Ueno）創業於明治34年，在宮口島站附近以茶店型態營業，販售星鰻飯便當，現在除了便當口味變得多元化之外，甚至發展出網路商店，不過歷史悠遠的星鰻飯便當，毫無疑問仍是眾所矚目的焦點。

要價一千多日幣的「宮島口站?星鰻飯便當」，在木盒裡裝滿用星鰻高湯炊煮的米飯，再鋪上大量的蒲燒星鰻。以醬油、味醂、砂糖、日本酒混合成醬汁，反覆塗烤入味的軟嫩星鰻，不僅入口即化、鹹甜燒烤醬汁與魚的鮮味交錯，表層帶有適度焦香，簡單卻多層次的風味堪稱一絕；便當配菜只有三項漬物，雖然看起來菜色十分單純，但配合飽滿軟Ｑ的白米飯，即使夏天還是可以豪邁下肚，而且份量非常飽足。

圖片說明：創立於明治34年（西元1901年）的歷史，加上百年來從來不曾改變的好味道，始終擁有一群忠實的愛好者。（翻攝自anagomeshi.com）

圖片說明：現在除了便當口味變得多元化之外，甚至發展出網路商店，不過歷史悠遠的鰻魚飯便當，毫無疑問仍是眾所矚目的焦點。（翻攝自tabelog.com）

老舖的火車便當，經常會因為時代變遷等理由，在口味或擺置上做出些許調整，不過這樣的事情，並沒有在宮島口站的星鰻飯便當上發生，因此甚至被稱為「?弁」的活化石。重要的是，保持明治時代風味的星鰻飯便當，現在依然維持相同的姿態，等待每一個來到宮島口站的乘客，如果來到廣島旅行，可別忘了試試這盒百年星鰻飯的好味道！

編譯／俞明甄