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[日本酒][報導] 超激珍奇日本酒 台灣也能入手

發布時間 : 2013.05.16





在台灣最容易入手的日本酒,莫過於在各大便利商店及超商都能採購的月桂冠系列,其他像「男山」、「八重垣」等則是可在連鎖的洋酒販賣店購入。而在台灣日本料理店,如果去一些由日本人開設、或是老字號的道地日式居酒屋,也能品嚐到外面較少看到的酒款。

圖片說明:勁辣口感的笙鼓,是喜歡辛口日本酒的朋友不容錯過的一款純米大吟釀。(名門酒會提供)



來自宮城縣的手作傳統日本酒造廠一之蔵,就算在日本國內也不一定喝得到,每年固定產出的酒量,在特定合作的餐廳或是酒商店才能品嚐。一之蔵所推出的低酒精淡酒「姬膳」(ひめぜん),融合清爽酸味與柔軟甜味,堪稱為新種類日本酒,8%的酒精濃度讓不勝酒力的人也能安心飲用。姬膳就像葡萄酒中的甜酒,搭配白醬料理及肉類都十分適合。

圖片說明:能同時品嚐到杉香與豐潤滋味的特別純米樽酒。(名門酒會提供)


與吟釀屬相同等級的一之蔵特別純米酒系列中,微辛的「特別純米樽酒」入口淡麗、落喉醇厚,在日本也有極高評價。由杉木製成的木桶中釀造,能品嚐到輕爽的杉木香氣,巧妙結合了杉香與豐潤口感。精米步合 (指磨過的白米,佔原本糙米的比重,數字越低,表示留下越少的米芯,釀出的雜味較低) 55%的「特別純米辛口」,是使用當地的水、米細緻釀造,為一之蔵的經典款。

圖片說明:純米大吟釀松山天,有著沉穩的香氣與品味。(名門酒會提供)



喜歡日本酒的人絕對會愛上的純米大吟釀中,「笙鼓」、「松山天」都散發著高級香氣與韻味。笙鼓的精米步合到達最低的35%,飲下一口,華麗的吟釀香氣同時在口中及鼻中渲染開來,勁辣的口感是喜歡「辛口」的酒客們不可錯過的逸品。松山天則是風味沉穩,為一款味道細緻富有層次的醇米大吟釀,屬於特別限定品,難得一見。

圖片說明:姬膳是特別受到女性歡迎的低酒精濃度淡酒,酸甜口感非常適合不勝酒力的民眾。(名門酒會提供)


這些一之蔵的「超激」日本酒,目前在微風超市有部分銷售之外,包括其他好幾款珍奇日本酒,都能在Sake Bar花酒蔵入手。花酒蔵老闆謝楷強同時也是台灣少數的日本酒「唎酒師」,熱愛日本酒也熟知日本酒文化的他,經常在店中與顧客交流品酒心得、並為不熟悉日本酒的顧客作適當推薦。深耕台灣日本酒文化的花酒蔵,多年前就曾委託一之蔵釀造一款名為「花酒蔵」的純米大吟釀。

圖片說明:每年限量300瓶的花酒蔵純米大吟釀,華麗的香味令人驚艷。(花酒蔵提供)


一年限量300瓶的花酒蔵純米大吟釀,使用了從不外銷的宮城縣名米笹錦米,酒香豐富華麗又濃郁,幾乎是將酒倒入杯中,鼻尖一湊近就能嗅察其香。每年只要一推出,總是讓等候許久的日本酒迷趨之若鶩,也深受台灣在住的日本人喜愛。

[飲酒過量有害健康!]

【延伸資訊】
花酒蔵Aplus Chefs Menu
店址:台北市仁愛路四段105巷3號
電話:02-2731-9266

記者/胡靜佳