餐桌上的鑽石饗宴！遠東香格里拉辦松露宴 英國年度最佳主廚掌勺
By 欣美食2015/10/28
馬可波羅餐廳於11月12至14日，特別邀請來自英國的紳士主廚Alyn Williams客座，推出秋季最不容錯過的夢幻美食盛典—「白松露奢饗美宴」。Alyn Williams主廚對料理的淵源承襲自父親對耕作及烹飪的熱情。從小看著父親以愛情培育蔬菜並仔細料理的主廚，耳濡目染之下也對料理抱持著一份難以磨滅的感情。進入業界後，他先後在有「地獄廚神」之稱的Gorden Rasmay及其弟子名廚Marcus Wareing的餐廳工作過，更在Marcus Wareing的二星餐廳中擔任主廚的重任。2011年，他自立門戶，在倫敦開設Alyn Williams at The Westbury奢華料理
馬可波羅餐廳於11月12至14日，特別邀請來自英國的紳士主廚Alyn Williams客座，推出秋季最不容錯過的夢幻美食盛典—「白松露奢饗美宴」。Alyn Williams主廚對料理的淵源承襲自父親對耕作及烹飪的熱情。從小看著父親以愛情培育蔬菜並仔細料理的主廚，耳濡目染之下也對料理抱持著一份難以磨滅的感情。進入業界後，他先後在有「地獄廚神」之稱的Gorden Rasmay及其弟子名廚Marcus Wareing的餐廳工作過，更在Marcus Wareing的二星餐廳中擔任主廚的重任。2011年，他自立門戶，在倫敦開設Alyn Williams at The Westbury奢華料理餐廳。甫開一年，他的餐廳就獲得米其林一星、英國汽車協會AA餐廳評級三朵玫瑰、英國汽車協會AA餐廳評級三朵玫瑰、英國年度最佳主廚以及英國15家最佳餐廳的殊榮。
圖片說明：圖/遠東香格里拉提供
Alyn Williams主廚的做菜風格新穎，色香味面面俱到，並注重口味的層次感。米其林評鑑誇讚:「充滿創意以及富有玩心，味道上卻不失細緻風格。」這次來台客座，他將帶來「柑橘漬干貝/松露/青蘋果/魚子醬香草奶油」、「菲力及燉牛頰/巴西里及松露/蕪菁/油封馬鈴薯」、「白松露米布丁」等精彩料理。11月13-14日，大師廚藝教室含午餐三道開胃小點、前菜、雙主餐及一款甜點，每位NT$3,200+10%，晚餐含三道開胃小點、雙前菜、冷湯、雙主菜及雙甜點、搭配一款義大利精選白酒及三款義大利精選紅酒與一杯甜酒，每人NT$7,800+10%。
圖片說明：圖/遠東香格里拉提供