肉細汁多台灣香草豬上市！勝政豬排顧問：和日本鹿兒島豬一樣好吃
By 欣美食2015/10/27
日本靜岡的豬排排隊名店「勝政豬排」，自2013年引進台灣後，兩年來頗受青睞，目前在台灣北中南區各有六家分店，10/28起在大直美麗華開設第七家分店，並首度引進台東縱谷的香草豬，使用歐洲香草與特殊中藥材飼養的香草豬，肉質細膩且肉汁豐厚清甜，讓日籍豬排達人星合和評鑑後認為，足以媲美日本遠近馳名的鹿兒島六白豬，星合和說：「因為飼養的關係香草豬基本上幾乎沒有豬臊味，而且肉汁含量高，尤以香草豬TORO里肌的部分最為推薦，更能顯出肉的甜味。」圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝香草豬在勝政豬排大直美麗華店首先開賣，之後會陸續提供到其他分店，因香草豬的產量少又加上嚴格挑選的情況下，每隻豬總體重約在110~120公斤，
日本靜岡的豬排排隊名店「勝政豬排」，自2013年引進台灣後，兩年來頗受青睞，目前在台灣北中南區各有六家分店，10/28起在大直美麗華開設第七家分店，並首度引進台東縱谷的香草豬，使用歐洲香草與特殊中藥材飼養的香草豬，肉質細膩且肉汁豐厚清甜，讓日籍豬排達人星合和評鑑後認為，足以媲美日本遠近馳名的鹿兒島六白豬，星合和說：「因為飼養的關係香草豬基本上幾乎沒有豬臊味，而且肉汁含量高，尤以香草豬TORO里肌的部分最為推薦，更能顯出肉的甜味。」
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
香草豬在勝政豬排大直美麗華店首先開賣，之後會陸續提供到其他分店，因香草豬的產量少又加上嚴格挑選的情況下，每隻豬總體重約在110~120公斤，里肌肉每條則是4.5~5公斤，因此每天只能限量提供三百套。另外大直美麗華店也有限定的豬排口味，像是北海道白咖哩海陸鍋膳套餐和酥炸豬肋排。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
北海道白咖哩海陸鍋膳是採用日本北海道白咖哩、奶油、鮮奶、玉米、栗子、南瓜、干貝、草蝦、腰內肉等，採用奶油與鮮奶取代一般咖哩中的薑黃，質地純白而細緻，同時保有咖哩的辛香味，搭上新鮮海鮮及大量的蔬果，口味濃郁香甜，很能吸引女性族群；而延伸美式料理風格的豬肋排，以BBQ的醬汁為元素，且肋排在下油鍋前先以蒜、紅蘿蔔、豬骨、橄欖油、生辣椒等醃料先浸泡一夜入味後再裹上麵包粉酥炸，清爽不膩且肉味濃郁。
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝
豬排飯最重要的主食「米飯」勝政豬排也不馬虎，使用斗南契作的越光米，黏度、甜度皆頗高，搭配香酥的豬排口感極佳，每套價格約落在300~400元之間。
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台北大直美麗華店
電話：02-8501-5969
地址：台北市中山區敬業三路20號B1