[拉麵][報導] 石燒拉麵火山 300度沸騰 日本第一燙

圖片說明：湯在鍋裡咕嚕古嚕沸騰的模樣，就像一座小火山一樣。（翻攝自gashuden.co.jp/）

日本第一燙的拉麵在哪裡？擁有此一傳說稱號的「石燒拉麵火山」（石?ら?めん火山），將麵放入300度C的超熱石鍋中，從第一口到最後一口，都強調超燙熱的拉麵，今年1月中旬推出的口味是融合蝦與味噌的鮮美──「石燒蝦味噌拉麵」（石?えび味噌ら?めん）頗獲好評，春季四月再推出一款季節限定的「石?春野菜拉麵」與「石?春野菜沾麵」！

以「超越300℃」作為號召，許多人慕名前往的「石燒拉麵火山」，據說一年賣出200萬碗，是?木最廣為人知的名物拉麵。在點餐者面前，端出燒得燙熱的極高溫石鍋，並放入煮好的麵條與大量蔬菜，接著加入湯汁後，瞬間在鍋裡咕嚕古嚕沸騰的模樣，就像一座小火山一樣，這就是「火山」一名的由來。

不僅「製作過程」充滿聽覺、視覺、嗅覺的享受，「石燒拉麵火山」也十分講究味覺和健康。這裡的特製湯頭使用白菜、洋蔥、紅蘿蔔…等，大量日本國產蔬菜熬煮，而且含有上質的膠原蛋白與鈣質，相當受到女性青睞。

圖片說明：看到味上桌，記得先看看桌上的「食用說明書」，才能嚐到最燙口的拉麵！（翻攝自blogs.yahoo.co.jp）

「石燒春野菜拉麵」的湯頭中，加入當季時蔬提升整體的味覺表現，麵的上頭除了份量十足的蔬菜，再附上一顆玉子，光是視覺上就能感受到春天的氣息；但看到這樣的美味上桌，可別急著動手享用，記得先看看桌上附有的「食用說明書」，才能嚐到最燙口、最美味的拉麵！

編譯／俞明甄