逾半世紀的日本一夜干名店高下商店來台！11月進場信義微風
By 欣美食2015/10/22
目前在日本擁有14個品牌70家店的日本BYO株式會社，旗下第五個品牌鶿克米TSUKUMI，將首次來台展店，進駐信義微風四樓，於11/5正式營運，料理特色以優質的一夜干演繹完美的傳統懷舊定食，享受優質風味的一夜干料理。獨家引進在日本已有半世紀之久一夜干名店「高下商店」獨特一夜干，以家庭料理三菜一汁概念 盡現各式各樣不同風味一夜干定食，重現經典日式懷舊美味新型態食桌。圖片說明：圖/取自shop.ponits.jp/products/detail.php?product_id=588鶿克米TSUKUMI的一夜干，來自和歌山，嚴選一年當中最美味的「旬」魚，使用蘊含豐富礦物質的負離子水，及採
目前在日本擁有14個品牌70家店的日本BYO株式會社，旗下第五個品牌鶿克米TSUKUMI，將首次來台展店，進駐信義微風四樓，於11/5正式營運，料理特色以優質的一夜干演繹完美的傳統懷舊定食，享受優質風味的一夜干料理。獨家引進在日本已有半世紀之久一夜干名店「高下商店」獨特一夜干，以家庭料理三菜一汁概念 盡現各式各樣不同風味一夜干定食，重現經典日式懷舊美味新型態食桌。
圖片說明：圖/取自shop.ponits.jp/products/detail.php?product_id=588
鶿克米TSUKUMI的一夜干，來自和歌山，嚴選一年當中最美味的「旬」魚，使用蘊含豐富礦物質的負離子水，及採用紀州備長炭製干法，阻絕空氣將魚肉甜度封住、凝縮，製成鮮度極高的魚干，這有別於市面上常見的風乾法。而放置鐵製網籠內的魚其負離子平衡了離子的正常值，在淨化空氣狀態的洗禮下，更加完整保留魚干緊實鮮甜的美味。備長炭更發揮去除腥之效，讓魚肉無腥味、香氣高雅。