10/6「麵」紀念日，今天吃麵了嗎？

不說你不知道！每年的10/6是「麵」紀念日，麵食是台灣飲食文化少不了的一個主角，「今天要吃飯還吃麵？」可能是生活中最常聽到的問句之一，據全台最大美食外送平台foodpanda統計，光台北地區九月就外送了5,000份左右的麵。

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若說到「麵」的起源，中國人、義大利人、阿拉伯人都說麵是自己發明的，眾說紛紜，不過目前可追溯最早的「麵」是來自中國。2002年考古學家在黃河附近的一處遺跡發現了一碗約4,000年前所遺留下來的麵條，而且因當地氣候條件麵條保存得相當完整，寬0.3公分，依據保存的總長估計原本應該超過50公分，顏色呈現米黃色，從外型上看起來就跟現代我們所熟知的麵條形狀相當相近，也因為這個發現，目前中國被相信最為可能是麵的起源地。

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「麵」有各式各樣的形式，有我們熟悉的東方各式「麵條」與西方「義大利麵」，當然不能被忽略的還有20世紀新的麵食文化中的主角之一─「泡麵」。目前全球一年吃掉約950億包泡麵，而台灣人對於泡麵的熱愛也是榜上有名的，根據世界速食麵協會公布的2013年泡麵調查報告中，台灣人平均每人一年吃掉42.6包泡麵！其實關於這個麵食新星，鮮為人知的是發明泡麵的其實是位出生於台灣的台裔日本人─安藤百福（吳百福），他出生於日治時期的嘉義，二戰後歸化日本並於1959年發明了泡麵，便宜即時又美味的特色讓泡麵一炮而紅，更成為全球最受歡迎的麵食之一。

今天要吃飯還吃麵?不管是「牛肉麵」、「拉麵」、「義大利麵」或是「泡麵」，今天來食點「麵」，一起慶祝「麵」紀念日吧！

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