圖片說明：松鶴樓、也是蘇州名菜中的當家花旦-松鼠鱖魚。(陳怡君攝)

松鶴樓始創于清乾隆初年（西元1735年），迄今已有二百七十多年的歷史，是目前蘇州地區歷史最悠久、享譽海內外的正宗蘇幫菜館，分店廣設於蘇、京、滬、寧等各大城市，獲得“金鼎獎”、“國家特級菜館”等稱譽，常常出現在電影和文學作品中，像是小說家金庸在其《天龍八部》中多次提到松鶴樓，也為店裡親筆題詞。松鶴樓的四季皆有特色美食，想一次品嚐到道地蘇州美味，不妨來試試。

菜品用料上乘，四季有別，由於江蘇地區’’春有刀鱭夏有鰣，秋有肥鴨冬有蔬’’，一年四季水產禽蔬皆不同，根據不同當季食材去發揮，是松鶴樓的重點，其中最有名的莫過於“松鼠鱖魚”，廚師將鱖魚去骨取肉，以高超的刀法處理魚肉翻似松鼠尾巴，佐以蝦仁、筍丁、香菇、青豌豆和名貴調料烹製而成，肉質鮮甜可口，連乾隆皇帝也稱讚，成為松鶴樓的招牌名菜，讓各地饕客爭相來此品嘗。

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【地址】中國江蘇省蘇州市平江區觀前街141號
【電話】0512-67700688
【開放時間】11:00-13:30 17:00-20:30
【官方網站】www.songhelou.net

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蘇州百年老店 松鶴樓

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