Bon Amis Steak Room隆重新開幕伊比利豬、爐烤牛肋排令人驚艷

By 欣美食2015/09/30

頂級牛排館已是目前的料理顯學之一，除了牛肉的選材外，餐廳的氛圍、師父的技術等都是一間牛排館致勝的關鍵，神旺飯店推出Bon Amis Steak Room新開幕，除了選用美國頂級牛菲力、澳洲9+等級和牛肋眼、嫩燜牛舌等牛肉料理外，還選用伊比利豬後頸肉，有豬的上蓋肉之稱的西班牙伊比利豬的僧帽肌，口感極佳；同時Bon Amis Steak Room位於神旺館內一樓的「伯品廊」西餐廳內，本提供法式套餐的區域，隱密性極高，可同時容納32位食客，另有四間古典風格的獨立包廂。圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝主廚簡承濬師承有料理鐵人之稱的石鍋裕，曾經到東京Queen Alice及法國銀塔餐廳（La Tour d\'

頂級牛排館已是目前的料理顯學之一，除了牛肉的選材外，餐廳的氛圍、師父的技術等都是一間牛排館致勝的關鍵，神旺飯店推出Bon Amis Steak Room新開幕，除了選用美國頂級牛菲力、澳洲9+等級和牛肋眼、嫩燜牛舌等牛肉料理外，還選用伊比利豬後頸肉，有豬的上蓋肉之稱的西班牙伊比利豬的僧帽肌，口感極佳；同時Bon Amis Steak Room位於神旺館內一樓的「伯品廊」西餐廳內，本提供法式套餐的區域，隱密性極高，可同時容納32位食客，另有四間古典風格的獨立包廂。

圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝

主廚簡承濬師承有料理鐵人之稱的石鍋裕，曾經到東京Queen Alice及法國銀塔餐廳（La Tour d'Argent），因此也有深厚的法國料理的底蘊，除了專研牛肉的處理以外，也將法式料理加入菜單裡，如松露鴨肝豆腐、法式經典洋蔥湯等，且館內還有法式鴨胸、紐西蘭羊排、波士頓龍蝦等。

圖片說明：圖/記者蕭婉甯攝

不僅如此，料理內也多了煙燻，料理內也多了煙燻的手法，先以台南龍眼殼、龍眼木、桂圓果肉等薰香鴨肝及菲力牛排，並將松露醬汁中加入浸泡多種香料的桂圓果肉，將經典的「羅西尼牛排」重新詮釋，增添了不少台灣味。此外，主廚也設計了多款雙主菜套餐，包括嫩燜牛舌搭上爐烤肋眼、波士頓龍蝦搭上爐烤肋眼、老饕牛排搭上西班亞伊比利豬僧帽肌等多種不同選擇。