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讓手感溫度延續至味覺 小草作Grassphere手作茶飲

發布時間 : 2015.09.25

圖片說明:屋頂上的香草園為城市帶來些許珍貴的綠意。(小草作提供)


小草作原本是一家茶飲店,所使用的全是自己在城市屋頂栽種的香草,因為堅持全天然栽種不灑農藥、不施肥,因此產量也難以固定,不過這也是其魅力所在,因為量少,從種植、採收、清洗、乾燥,到今年開始推出的茶包調配、包裝,全部都是手工製作,因為手工才能嚴格監控品質,且茶包的風味才能控制到十分細微,而這些都是市面上一般大量機器製作的茶包做不到的。前一陣子茶飲農藥風波的爆發,更讓小草作堅定現在的方向,以產地履歷的方式,讓消費者更能掌握自己所喝下的飲品來源及品質,使人們能夠喝的更安心。

圖片說明:小草作負責人鞏俞珊十分堅持手作茶包的品質。(盧育君攝)


小草作負責人鞏俞珊表示,「Grassphere」其實是Grass(草與綠意)與Sphere(空間場域)的合併字,期待小草作能在水泥叢林的城市中創造更多綠意空間,讓人們即使身在都市裡,也能有機會享受自然綠意的洗禮,並且品嘗到高品質且健康的香草茶飲。小草作依照香草不同的特性,結合不同茶葉基底,總共開發出三種系列八種口味的茶飲,包括有以消脂減重為主軸的草本輕盈系列、安定舒眠的平衡舒緩系列以及越喝越美麗的賦活美顏系列。

圖片說明:在屋頂上親手採收香草,是製作茶包的必經流程。(盧育君攝)


因為對目前市面上的塑膠材質有疑慮,小草作採用較安全的棉布材質作為茶包濾袋,每一個茶包都由人工分配各種香草的量,並且手工繫上棉線避免茶包散開,在製作的過程中我們也發現了各種手作的優點,像是比較能避免碎掉的香草葉被包入,混合茶的風味也抓得比較精準,還有一個個排排站的小茶包像白色的餛飩一樣充滿溫度,再用手折的紙袋一個一個裝好,從裡到外都呈現了對人的用心和堅持手作的精神,這份信賴感就是機器無法取代的,手作的溫度。

圖片說明:精心挑選出已適合採收的葉片。(盧育君攝)



圖片說明:細心的分配每一種茶包的香草量。(盧育君攝)



圖片說明:在將棉布茶包用棉線綁緊,以免茶包在沖泡時散開。(盧育君攝)



圖片說明:小草作的茶包包裝清新自然,每一個袋子也都是人工手折。(盧育君攝)



本文轉載自SENSE NO.42《舌尖上的風潮 人氣餐飲二代店》,版權範圍僅限欣傳媒,不得轉載。






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