圖片說明：圖片擷取自牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛、涮牛肉| Facebook粉絲專頁

說到牛肉，全台灣最好吃的牛肉幾乎都來自府城台南，店家大多都使用最新鮮的現宰溫體牛，也莫怪台南的牛肉湯店無時無刻都座無虛席，而一碗美味的牛肉湯靈魂在於溫體牛，保持牛肉鮮度的關鍵就在於時間，但如此一來，難道台北的牛肉愛好者就沒口福了嗎？NO NO NO...（搖手指），今年7月在台北東區新開一家「牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛、涮牛肉」牛肉料理餐廳！堅持使用每天從台南新鮮直送的溫體牛肉，台北人不用跑台南也可以吃到新鮮牛肉料理。

圖片說明：圖片擷取自牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛、涮牛肉| Facebook粉絲專頁

「溫體牛」顧名思義就是牛肉未經冷凍、加工處理，而是現宰直送的新鮮牛肉，牛ㄅㄟㄅㄟ以溫體牛為本，主打涮牛肉鍋，堅持每天以牛大骨、牛筋與雞骨加上新鮮蔬果等天然食材燉煮湯頭，手切牛肉片涮個約3~5秒，肉質最剛好，軟嫩且肉汁飽滿，而湯頭更是聚集精華，可以完整品嘗到牛肉的原汁原味。

圖片說明：圖片擷取自牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛、涮牛肉| Facebook粉絲專頁

除了涮牛肉以外，牛ㄅㄟㄅㄟ還供應多種牛肉料理，尤其菜單上的招牌料理，絕對是初訪者必點的項目，像和風、泰式生牛肉片，泰式口味的牛肉片有點熟度，約2~3分熟，上頭鋪以泰式酸甜醬料，底層則是生洋蔥絲，軟嫩的牛肉佐上清爽的酸辣口味，相當開胃；另個招牌之一來有香酥牛肋條，做法有別於前者，是將牛肋條裹粉油炸，口感較有嚼勁，上頭撒滿蒜酥，鹹香味十足，下飯也下酒，除了一般單點牛肉料理以外，牛ㄅㄟㄅㄟ還供應商業午餐（小資男女可以參考），晚間則適合三五好友一起聚餐吃好牛，另外厲害的是，牛ㄅㄟㄅㄟ營業至凌晨2點，同時照顧到了愛吃牛肉的台北夜貓族。

圖片說明：圖片擷取自牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛、涮牛肉| Facebook粉絲專頁

INFO
牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛、涮牛肉
ADD：台北市復興南路一段21號1樓（微風廣場旁）
TEL：02-8771-8002
TIME：11:00~14:00、17:00~02:00
WEB：牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛、涮牛肉| Facebook粉絲專頁