素以正宗高檔上海菜聞名的小南國，一直以來在兩岸三地的評價都非常高，此次晶華酒店特別請了小南國六位師傅到台客座，其中包含了曾獲央視廚王爭霸賽冠軍的慧公館行政總廚吳志雄及小南國行政總主廚吳西金，自3月26日起至28日於晶華酒店三樓晶華軒及故宮晶華推出「扛鼎江湖美饌」，3月29日起至4月26日續推「扛鼎江湖美饌經典」，集結江、湖中的珍貴石材，時尚演繹地道的滬式饗宴。

圖片說明：招牌名點鮮肉生煎包。（圖/記者蕭婉寧攝）

擁有「台商私人廚房」之稱的小南國餐飲集團，旗下共有80多家連鎖餐廳，跨足香港、中國、東京等地，依消費形態分為專以上海佳餚為主、專攻中高端客層的小南國；以粵滬交融、格調高雅為旨的慧公館，及以上海點心、時尚舒適為賣點的南小館；搶攻年輕客群、新式上海菜的小小南國，秘制標準調味即傳統經典並不斷創新，也造就了近30年不敗的傳奇。

圖片說明：清炒野生河蝦仁。（圖/記者蕭婉寧攝）

小南國餐飲集團此次史無前例帶來了許多享譽中外的暢銷佳餚，包括長江鰣魚、江蘇野生河蝦仁以及肥美濃郁的湖鮮大閘蟹粉，皆以原汁原味的複刻演繹為最高標準，邀請台灣食饕品味零時差、零距離的地道上海世紀美饌。

圖片說明：清蒸長江鰣魚。（圖/記者蕭婉寧攝）

吳志雄主廚最推薦的就是「清炒野生河蝦仁」特選生長在江蘇建湖水域的河蝦，與蛋白液、鹽、鈦白粉、糖、白酒等調料均勻攪拌，透過對油溫的完美掌控即簡單適宜的調味，清甜鮮爽。另外招牌名點鮮肉生煎包則採用傳統18折祕技包法，搭配肥瘦比例完美的內餡，底部煎至焦脆，綴上黑芝麻及青蔥，肉汁香滑四溢。

圖片說明：野生烤子魚。（圖/記者蕭婉寧攝）

不過，上海菜本身湯滷醇厚味道也較為重一點，口味上也偏甜，在小南國這一系列的菜肴中也明顯吃得到，調味也比一般台灣的菜色來的重。

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晶華酒店
訂位：(02)2523-8000轉3236
價位：
滬粵經典風華：午、晚宴每人3,800元＋10%
熱門滬粵小品：午、晚宴每人1,800元＋10%
單點菜餚120元起

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