秋蟹到！五星飯店推出10種不同料理方式 酸甜苦辣鹹都有

金秋至，萬物豐。享受秋季鮮活美味是一年中最暢快的時刻，辰園、請客樓嚴選當季新鮮活蟹，推出多款秋蟹料理，粵式經典好味「辰園」餐廳，全新創意新作：「星洲酸辣蟹」、「薑蔥沙公煎米粉」、「豉汁青尖椒炒蟹」以及經典「港式避風塘沙公」、「花雕沙公」、「薑蔥焗沙公」、「清蒸沙公」及「雞油沙公」等多種作法。川揚美味「請客樓」，除延續熱門人氣單品「砂鍋酸筍沙母」外，更有「三杯沙母」、「蔥薑沙母」、「干燒沙母」、「蒜香沙母」、「醬爆沙母」等豐富活蟹料理。

圖片說明：圖/喜來登提供

辰園李豪盛主廚為饕客們挑選肉質結實、大螯飽滿的沙公做為料理的主角，特別推薦年度創新之作：星洲酸辣蟹，主廚精心特製南洋風味酸辣醬汁，與新鮮沙公炒至入味，酸辣醬甜中帶辛，入喉辣椒乾與叻沙醬風味與緩步漫開，酸甜開胃，辛香回甘；另有正宗港式豉汁青尖椒炒蟹，主廚使用獨門豆豉醬放入特選尖椒與牛角椒炒香後，以上湯悶煮入味，搭配鮮甜沙公，經典港味，一試上癮！薑蔥沙公煎米粉，將老薑、青蔥熱油爆香後，放入鮮活沙公燜煮，搭配油煎至金黃酥脆的香煎米粉共同食用，襯底米粉充分吸飽湯汁，外層香脆不油膩，豐富食感。另有經典港式避風塘沙公、花雕沙公、薑蔥焗沙公、清蒸沙公以及雞油沙公。

圖片說明：圖/喜來登提供

請客樓中餐廳推出秋日鮮甜湯品：砂鍋酸筍沙母，爽脆甘美的酸筍與豐盛的海鮮相伴，清甜的湯頭，入口鮮味十足。另有年年暢銷單品：干燒沙母、蒜香沙母、三杯沙母、蔥薑沙母、醬爆沙母等多重選擇。請客樓林晉德主廚將川揚為底，融入台式風情，選用肉質鮮美並具飽滿蟹黃的沙母，推出六款秋蟹料理。砂鍋酸筍沙母，將自然發酵後的鮮嫩竹筍與山椒熬製成湯，放入川燙過的五花肉片、杏鮑菇及白精靈菇增添風味，最後以蛤蜊和藍蝦提鮮，清澈見底的鮮美的湯頭搭配蟹黃飽滿的沙母，入口猶如悠游在海水般的自然美好。