燕窩也可以做成冰淇淋？搭配蜂蜜、焦糖、蜜蘋果清爽好味

頂鮮101傳承自台南擔仔麵對於台式精緻海鮮料理的基礎，帶著台灣飲食文化的特有風格躍上台灣第一高樓，身為國門指標，堅持以在地嚴選食材，發揮主廚創意，兼容日式、義式、法式等異國料理觀點，以鱻味十足的深海珍稀饗宴驚艷國內外旅客；同時在推廣飲食文化上也不遺餘力，連續舉辦了兩屆「台日四大廚神101頂鮮宴」，特邀米其林一星的奢華頂級品味激盪研析出多道驚人之作，而由前總統御廚林炳章主廚顧問巧思奇想的鎮店名品「冰淇淋茗茶燕窩」便是其中最受歡迎的一道：一口咬下，頂級燕窩露加上滿溢茶香日式茶凍的清爽口感，巧妙搭配蜂蜜、葡萄焦糖、紅茶焦糖三重奏和冰心香草冰淇淋的多元層次衝擊，再以脆口蜜蘋果及軟Q的麻糬再次為味覺增添