台北夜貓子的深夜食堂七家不可不吃的萬惡宵夜

By 欣美食2015/09/09

圖片說明：Flickr CC授權作者stanley yuu

不眠的台北人晚上出門找樂子，除了在凌晨時分打打夜光保齡球、看夜景、看書看電影...可千萬別讓肚子熬夜啊！萬惡的宵夜，總是充滿罪惡感但也最美味，但說實在，人活在世上，能痛痛快快地吃就是福氣啊（拍肚皮）！減肥這種事，明天再說，而且有些隱藏版好料可是只有夜貓族限定，大白天想吃都吃不到！不論是經典牛肉麵、台灣在地小吃、韓式、日式料理、麻辣鍋、消暑涼麵...就算三更半夜，只要有心踏出家門，想吃都嘛找得到，難怪連老外都羨慕台北夜生活，專屬台北夜貓子的深夜食堂，開動囉！

#1 早鳥、夜貓、運將最愛牛肉麵─小吳牛肉麵 & 建宏牛肉麵
台灣之光牛肉麵絕對是宵夜少不了的！過去台北老饕要吃牛肉麵都知道往後火車站的塔城街、鄭州路一帶跑，但隨著老房子拆除改建，牛肉麵攤紛紛搬家或是消失...而現今萬華區洛陽街上不少牛肉麵店都是從鄭州路搬遷過來的，現在洛陽街的牛肉麵也是傳說中的運將美食，我們首推「小吳牛肉麵」和「建宏牛肉麵」。

圖片說明：Flickr CC授權作者Ray Yu

先講講「小吳牛肉麵」，湯頭味道稍微鹹一點，因為是用店家自製的牛肉醬調製的，牛肉份量是沒在手軟，都煮到軟嫩入味，麵體的部分偏軟。

圖片說明：Flickr CC授權作者elielin

而「建宏牛肉麵」湯頭比較不會過鹹，整碗喝乾都不成問題，若是嫌太清淡還可以自己斟酌加入牛肉醬調味，麵條較有嚼勁，牛肉份量跟小吳一樣很大方，而且軟爛入味。

圖片說明：Flickr CC授權作者Ray Yu

兩家店的共同點是除了牛肉麵必備配料─酸菜以外，桌子上都擺放牛油、沙茶、香醋、白醋和蒜頭，老饕們可以自行調味，而且重點是兩家牛肉麵都在百元以下，90塊就能大碗牛肉麵吃飽飽，CP值超高，24小時不打烊，把夜貓或早鳥的胃都顧到了！

【小吳牛肉麵】
ADD：台北市洛陽街45號、67號、69號（共三家）
TEL：02-2371-3028
TIME：全日24小時營業

【建宏牛肉麵】
ADD：台北市萬華區西寧南路7號
<strongTIME：全日24小時營業

#2 姊以前跑完夜店都要吃─四鄉五島馬祖麵店

圖片說明：記者梁峰榮攝影

遙想還有力氣跑夜店的當年，最懷念的就是要在夜店散場之後去吃馬祖麵店，吃麻醬麵來醒酒（什麼啊！），好，我們講重點，位在台北遼寧街的「四鄉五島馬祖麵館」已經開店20餘年，老闆與老闆娘是從馬祖外島前來台灣打拚的夫妻，早年打零工賺錢直到有次在麵店打工學會了煮麵與調製醬料的技巧，並且帶入了家鄉料理，像是馬祖魚麵，利用魚肉做成的魚漿加入太白粉、鹽巴做成麵條，放入以蛤蜊、魚骨熬煮的海鮮湯頭，最後在搭配酒糟魚丸與青菜，整碗都是海的鮮甜滋味！其中為人津津樂道的還有芝麻香氣十足的麻醬麵與黑麻麵，配上一碗蛋包湯，蛋心半生熟，咬開後還能吃到濃郁的蛋汁，解宿醉還滿足啊！

【四鄉五島馬祖麵店】
ADD：台北市遼寧街7號
TEL：02-2771-5406
TIME：總店24小時營業

#3 內行夜貓老饕才知道的─藍記麻辣火鍋

圖片說明：圖片翻攝自tumblr.com作者ホットポット

愛吃麻辣火鍋的人是不分季節、不分晝夜的！這家「藍記麻辣火鍋」，許多藝人大推的火鍋名店，連小S都讚不絕口，鴛鴦鍋可點兩種湯頭，不能吃太辣的朋友可以配上不辣的湯底，藍記的麻辣火鍋湯底配方來自四川，據說是從清朝咸豐年間至今的獨家配方，不會過於嗆辣，順喉不澀，是走溫辣香醇路線，湯頭還帶有中藥香氣，麻而不嗆。

圖片說明：Fefe Huang提供

火鍋一上桌就是滿滿吸滿湯汁的鴨血和凍豆腐，滑嫩又入味，一咬下就爆汁入口，還可以加點其他肉類做配搭，藍記的沾醬也大有來頭，祖傳醬料配方，客人可以先試試看原味醬料，再視客人口味調整，可以加酸、加辣、加麻油、加蔥花，就是堅持不給你沙茶醬也免破壞原味，店家堅持傳統原則，不是沒有道理的，只有親自嘗過才知道箇中滋味！

【藍記麻辣火鍋】
ADD：台北市中正區金山南路一段19號
TEL：02-2322-4523
TIME：17:30PM-05:00AM（星期天公休）

#4 夜貓補精、氣、神─阿桐阿寶四神湯

圖片說明：Flickr CC授權作者momizi

你知道四神湯的由來嗎？四神湯，原為中國傳統藥膳，相傳清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒，經人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後隨即痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，而後因為「臣」和「神」同音，以訛傳訛，便成了現在台灣經典小吃「四神湯」，阿桐阿寶的將四種藥材磨成粉狀，再下鍋與薏仁一起熬煮，選用新鮮豬腸煮到軟嫩並留有Q彈嚼勁，口感極好，桌上還放了人蔘藥酒，喝湯時只要酌量加入一兩滴，更加美味！這種類似半藥膳、半小吃的台灣傳統料理，喝它一碗，精神都好了，溫順又不燥熱。

圖片說明：Flickr CC授權作者ryosuga

如果擔心光喝一碗四神湯不夠飽足，阿桐阿寶的肉包與肉粽也是相當對味的配搭料理。

【阿桐阿寶四神湯】
ADD：台北市民生西路 151 號（近承德路口）
TEL：02-2557-6926
TIME：11:30AM-05:00AM

#5 萬惡美味的深夜居酒屋─惡犬食堂

圖片說明：圖片翻攝自惡犬食堂FB粉絲團

凌晨時分睡不著，想找三五好友訴說心事、靠北老闆、治療情傷...最好的去處絕對可以小酌微醺、吃吃好料的居酒屋！位在台北東區的「惡犬食堂」，有別於一般只提供串燒料理的居酒屋，不只串燒它還有賣到三更半夜的海鮮丼、生魚片丼，想吃多吃少由你決定！

圖片說明：圖片翻攝自惡犬食堂FB粉絲團

坐在吧檯區就可以看見今日的新鮮食材，生魚排列在透明冰櫃中，絕對童叟無欺！其中愛吃鮮味的人絕對不能錯過它的「寶石丼」，一上桌就會像漫畫小當家一樣激射出光芒，因為一碗鋪滿鮭魚卵與來自澎湖的海膽，魚卵粒粒分明飽滿透出橘黃光澤，海膽口味綿密，夾著醋飯一起入口鮮味滿溢，海膽控絕對怎麼可以放過！？

圖片說明：圖片翻攝自惡犬食堂FB粉絲團

喜歡多元口味或是想要一起共享美味的朋友，可以試試它的超豪華「惡犬丼」，滿滿的海鮮食材誇張的鋪在木桶飯上，有干貝、大小甜蝦、鮭魚卵、海膽、鰻魚、生花枝及各式生魚片...適合4~6人一起享用；如果只想小酌吃氣氛的人，則可以點他們的串燒料理，每天限量的月見雞肉丸、明太子雞肉串、喜知次一夜干...配上柚子酒、啤酒，今夜多麼滿足暢快啊！

圖片說明：圖片翻攝自惡犬食堂FB粉絲團

【惡犬食堂】
ADD：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄18號
TEL：02-2779-1222
TIME：18:30PM-03:00AM（星期一公休）

#6 夜貓搶肉吃！HONEY PIG Restaurant

圖片說明：HONEY PIG提供

韓國花俏大媽的威力你見識過了嗎？今年初開始就猛被HONEY PIG洗版，不親自去朝聖（排隊）一下怎麼可以？HONEY PIG是由韓國大媽郭美京Micky創立，當初是以親切的價格，提供道地的韓式料理，HONEY PIG熱潮在2008席捲美國東岸，而今年（2015）初也燒到台灣來了！

圖片說明：Flickr CC授權作者Sklathill

其特色就是一只超級大烤盤可以將所有肉類統統鋪上鐵盤烤，特調韓式厚骨牛、梅花肉、帶骨豬排，連泡菜、煎餅全都列隊上盤烤，烤得滋滋作響、肉汁流出，全是美味精華，然後店員會來替大家剪肉、剪菜，五、六分熟的牛肉呈現粉嫩色澤，軟嫩度正是剛好，這樣的用餐方式正是韓國大媽所期待的，她希望能夠過食物將人們聚集在一起，透過美味傳遞一種歡樂與溫暖，就像的南韓家庭一般，來到HONEY PIG要記得點「辣醬牛肉章魚」，辣醬是十足道地的韓式口味，更是經典道地，章魚新鮮Q彈、牛肉軟嫩潤滑，如果食量大的朋友可以加點桌邊料理，還有小菜一樣無限量供應，夜貓們，開始搶肉啦！

【HONEY PIG Restaurant】
ADD：台北市信義區信義路四段415號之3號
TEL：02-2725-5757
TIME：全日24小時營業

#7 劉媽媽涼麵

圖片說明：圖片翻攝自劉媽媽涼麵FB粉絲團

盛夏夜晚，暑氣難熬嗎？來小巷子吃碗深夜限定的涼麵吧！晚間10點才開店，絕對是夜貓限定啊，充滿蒜味的麻醬十足夠味，份量也是沒在客氣，麵條雖然不走大清涼口感但還是保有Q彈咬勁，搭配切絲小黃瓜增加了清爽口感，如果覺得只點涼麵太單調，可以加點荷包蛋或蔥蛋，淋上醬油膏就好吃，特別有媽媽的味道（啊人家就叫劉媽媽了），如果晚上不小心睡著沒吃到也沒關係，早上9點前趕來也可以買來當早餐剛剛好，就說這些善心店家不會辜負早鳥和夜貓了吧~