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每年9月7日至9日之間，天氣開始轉涼，因夜晚水氣凝結，清晨可在陸地、葉子上發現許多露珠，故將此節氣命名為「白露」。在這個時節，農作物即將成熟，秋老虎也將逝去，大部分地區天高氣爽，但早晚溫差變大，而有「白露秋分夜，一夜涼一夜」的說法，堪稱全年晝夜溫差最大的節氣。

1.江蘇/太湖：祭禹王

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禹王即是耳熟能詳的治水英雄「大禹」，太湖畔的漁民稱他為「水路菩薩」，每年正月初八、清明、七月初七、白露，皆在此舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模最大。

2.福建/福州：吃龍眼

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龍眼就是新鮮桂圓，白露之後因為入秋，正是龍眼當季的時節，肉多核小，甜味口感俱佳，因此相當適合在這時進補，福州人甚至是白露必吃龍眼，比進補一隻雞有效呢!!!當然最主要原因是吃當季盛產的食物，順應大自然韻律來進補最好，更何況龍眼有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，女生更是要多吃喔!!

3.浙江/溫州：採「十樣白」

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流傳於浙江溫州的蒼南、平陽，在白露當天會採集十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦…等，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食用後可滋補身體。

4.江蘇/南京：飲「白露茶」

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白露茶經泡且不干澀或味苦，散發出一種獨特的甘醇清香味，十分受老南京的茶客喜愛。

5.江蘇/蘇州：食鰻魚

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自白露起，蘇州人除了會吃些石榴、白果、梨…等食物養陰潤肺外，還會吃些當季最肥美的魚，因此當地流傳「白露鰻鱺霜降蟹」之說。

6.湖南/郴州：喝米酒

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每年一到白露，郴州資興一帶的居民幾乎家家釀酒，逢人作客皆以「土酒」迎賓，因其酒溫中含熱，略帶甜味，而稱為「白露米酒」。

二十四節氣已經在2016年正式被聯合國列入世界非物質文化遺產了！
詳細介紹：中國第五大發明-二十四節氣列入聯合國非物質文化遺產

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你不知道的六大白露習俗