到板橋當一下午的法國人！道地法國甜點蘋果塔、栗子蛋糕超吸睛

圖片說明：圖/宏碩文化提供翻轉了蘋果NTD150相較於大家所知道的翻(反) 烤蘋果塔，是將蘋果與奶油、糖煮到略焦化，再將派皮蓋在煮好的蘋果上烘烤，烤好後上下翻轉，稻町森的「翻轉了蘋果」則是我從未見過的嶄新做法。主廚先將青蘋果以焦糖燉烤成如泥般柔軟細綿，味道酸甜極為清爽，佐以馬斯卡彭(Mascarpone)香草香緹鮮奶油、芒果百香奶餡，馬斯卡彭起司質地柔軟像奶酪或優格般口感的新鮮乳酪，帶有微微的甜味與淡淡的奶香，口感濃郁滑順。圖片說明：圖/宏碩文化提供栗子‧栗子‧栗子NTD160外表十分素雅的一款栗子蛋糕，馬斯卡彭香緹上放著糖漬栗子，接下來是口感細綿的栗子慕斯、杏仁碎。一入口便迅速化開，口感十分