圖片說明：圖片來源：Flickr CC授權作者halfrain

大家都知道，敝公司的社長吉田さん最大的嗜好就是：喝日本酒！前陣子他從東北帶了好多瓶清酒回來，經常在辦公室自斟自飲，今天熱愛日本酒的他就要不藏私的跟大家分享他對日本酒的知識，還要推薦大家他最喜歡的東北產日本酒喔！

圖片說明：圖片來源：翻攝自http://tohoku.letsgojp.com/archives/10772/

為什麼到了日本要喝日本酒？
大家可能會有這樣的疑問，日本酒台灣有些地方也有販賣，為什麼我們要特地來日本喝日本酒呢？其實日本酒，尤其是沒有經過加熱處理的生酒比起其他酒類保存條件更為困難，尤其如果暴露在紫外線或高溫之下會造成酒裡的「麴」也就是酵母菌繁殖而走味。所以因為輸送的困難，台灣就算買得到價格也非常高昂。而且不像啤酒從日本輸入台灣是免關稅，日本酒輸入台灣會被課40%以上的高額關稅。吉田さん說他常常在台灣看到把日幣當成台幣在賣的日本酒，所以真的很想告訴台灣的大家：請來日本喝日本酒吧！

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東北的日本酒特別在哪裡？
到底為什麼東北產的日本酒會讓人念念不忘呢？現在就告訴你，東北日本酒美味的秘密！
日本酒美味的三個關鍵就是「麴」、「水」、「米」，缺一不可。而擁有許多自然資源的東北正是日本酒的天堂，東北的酒場用最尖端的生物技術開發出品質最佳的「麴」，吉田さん也大大稱讚「現在的味道真是越來越進步了！」，以好山好水聞名的東北，「水」，更不要說！「米」，所有的日本人都會告訴你，東北六縣的米非常美味！除了食用米之外，東北還有特別生產日本酒專用的「酒米」！種種天時地利人和，讓東北成為所有日本酒迷的聖地。

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※提醒大家：飲酒過量有礙健康

吉田さん誠心推薦：搭配什麼食材都適合！東北產日本酒「宮寒梅」
最近幾年，在日本的酒鬼界之間，「宮寒梅」這個品牌非常受到推崇。以前在日本酒界曾經被評為「雖然剛開瓶的時候非常好喝，但是放了一段時間之後就走味了。」但自從2008年導入冷藏庫、充實冷藏設備以來，酒質變佳，這樣的改變也非常受到外界肯定，所以酒鬼之一吉田さん這次就選擇「宮寒梅」這個品牌推薦給大家。

「宮寒梅」使用的酒米幾乎全都是自己栽培的，從栽種到磨成所有的手續都不假人手，自家的酒藏前面正是廣闊的田野，也因為是自己認真栽培、仔細磨成的，更可以好好的把高品質米的美味在酒裡發揮到極致。正是這樣的堅持還有對品質的要求，才讓他們的酒評價越來越上升。「不管肉、魚、野菜等等，所有的食材搭配宮寒梅都非常適合。」連挑剔的吉田さん都這樣讚賞。

圖片說明：大崎市的秋日紅葉，參觀傳統釀酒廠也非常有趣。（圖片來源：翻攝自http://tohoku.letsgojp.com/archives/10772/）

宮寒梅的故鄉「大崎市」最美味的日本酒和最棒的溫泉！
宮城?北西部的大崎市臨山靠海、四季分明的景緻相當迷人。優渥的自然環境、純淨的水質讓這裡成為米和酒的盛產地，嗜酒的吉田さん說，來這裡除了喝酒之外更應該參觀大崎的釀酒廠！這裡的釀酒廠使用最傳統的釀酒方式，縈繞在室內的白煙和酒香滿溢整個小木屋，是日本重要的文化之一。大崎市還有擁有千年歷史的「鳴子溫泉鄉」，來到東北，絕對不能錯過到大崎市看風景、喝日本酒、泡溫泉！
了解更多關於大崎市→大崎市享美酒泡溫泉好愜意

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吃日本料理，當然要配日本酒！
「我常常覺得，這麼美味的日本料理如果是配上水或茶實在是有點浪費，就像拿著一根樹枝在打棒球一樣。」吉田さん這樣說。最棒的日本料理配上最美味的日本酒才是真正的日本精神。日本酒有種魔力、可以把和食的魅力發揮到極致，就像西方人吃飯一定要來杯酒一樣，是完美的一餐缺少的「最後那一味」，雖然台灣的大家比較沒有吃飯時喝酒的習慣，但是希望大家來日本的時候可以體驗看看這樣的日本文化，大聲說出「日本酒ください！(請給我日本酒)」吧！

※提醒大家：飲酒過量有礙健康

2015年3月29日| Hsinju

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來到東北不可錯過的第一等大事：喝超美味的日本酒！