重現經典泰菜風華！阿桐的魚、檸香牛肉、綠咖哩 牽引懷舊好味道

一道道經典名饌，彷彿帶人進入時光之旅，重訪記憶中最觸動心底的老味道！台北喜來登SUKHOTHAI於9月1日至11月30日推出「復刻泰宴風華」泰籍主廚許雪莉(阿桐師) Ms.Rapeeporn Sillapakit曾於中泰賓館Thai & Thai任主廚一職，以精緻細膩的宮廷料理締造泰國菜之風潮盛世；此刻，阿桐師回溯本心、凝聚經典，重新詮釋南洋美味之風華歲月！主廚推薦包含：主廚經典四味魚、泰式滷香潤餅 、酸辣檸香牛肉、南洋香料羊肋排、綠咖哩蛋茄豬頸肉與泰式椰香千層糕，精選美膳伴您一同回味當年輝煌的時刻，感受經典老菜的無限魅力！

圖片說明：圖/喜來登提供

阿桐師的料理立於傳統，特別講究香氣的層次與細膩的工法，精準運用香料譜出傳奇美味，征服饕客的味蕾！主廚經典四味亦有「阿桐的魚」的別稱，它承載著饕客對泰國美味的印象，睽違10年的傳奇名饌，如今可以再次品味！主廚酥炸新鮮的石斑魚約15分鐘，直至外層酥脆、魚肉腴嫩；起鍋之後，淋上集結酸、辣、鹹、甜為一體的獨門醬料，四味調和且各顯其妙，其豐富口感勾勒出精彩絕倫的食尚經典！

圖片說明：圖/喜來登提供

泰式滷香潤餅是一道漫溢著潮州風情的泰國經典老菜，以Q彈的春捲皮包覆豐盛的餡料，包含豬五花、豆干、香腸、豆芽菜、蔥段及小黃瓜，豐富內餡增添多變的口感；入口時佐以羅望子、椰糖、泰國醬油及芝麻…等香料調成的芡汁，讓舌尖盡享滷汁的淡雅鹹香，讓人百吃不厭！酸辣檸香牛肉主廚將牛肉片汆燙2至3分鐘，以保持肉質細膩的口感，再搭配新鮮的美生菜並佐以酸辣輔料一同品嘗，風韻獨具的辛香料挑逗味蕾，成功化身為美味豐盈的開胃前菜！

別於較濕潤的綠咖哩醬汁，綠咖哩蛋茄豬頸肉是以清炒的方式將綠咖哩醬炒至微乾，再加入豬頸肉、椰糖和甲猜根拌炒，並以適量的椰漿混和其辣度，再納入泰國茄子、玉米筍及魚露一同炒勻，起鍋前灑上九層塔添香，吃起來辛香夠味！南洋香料羊肋排，將羊肋排先以泰國醬油、鹽巴及糖醃漬調味，增添鹹甜風韻減少腥味，再以香茅、蒜頭、香菜及黑胡椒…等香料燉滷約2小時，使羊肉入口豐腴軟嫩，且滿盈獨特的南洋風味，另外，可依喜好佐紅蔥頭、辣椒及檸檬一同食用，酸、辣口感變化出不同層次的美味！泰式椰香千層糕是一道傳統的宮廷甜品，主廚以天然的蝶豆藍花及香蘭葉幻化出藍、綠繽紛又吸睛的顏色，並揮灑巧思與創意，以葉子搭配小魚的俏皮造型，增添無限食趣！

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電話：02-2321-1818
地址：台北市忠孝東路一段12號
時間：11:30~14:30；18:00~22:00