無酒不成宴 iWine Live Bar 微醺中享受酒食樂

圖片說明：iWine Live Bar 推出各式舒肥低溫料理。（蘇國輝攝）

與其說iWine Live Bar 是一間酒吧，不如說是一個威士忌、葡萄酒、啤酒等各類酒款知識交流的一個平台。從網路銷售與邀請達人於線上分享酒類知識起家，iWine 今年在延吉街開張了一間位於地下一樓的小酒吧，舉凡在其網路酒類平台上看到的酒款，只要事先預約，現場都可以品嘗得到。虛擬與實體平台的結合，企圖將酒的文化推廣給更多愛好者。

圖片說明：飲酒聽現場音樂演出，生活真快活。（蘇國輝攝）

當然，秉持分享原則，iWine Live Bar 不僅價格走輕民路線，也不定期舉辦品酒會，每週三、五、六還有駐唱歌手Live 演出，讓人在慵懶爵士音符中，享受微醺時光。

圖片說明：調酒師可依你當日心情調出不同酒款。（蘇國輝攝）

圖片說明：夏日就該來杯涼爽調酒，由左至右為微風畢旗利、閨蜜、夏日莎瓦。（蘇國輝攝）

iWine Live Bar 除了依客人喜好提供各式調酒之餘，也提供紅、白酒約100 多款。酒類顧問林澧竣說，歐洲人的日常生活中就是有酒有食，二者密不可分，因此他在挑選酒款時，會以好喝與平易近人的價格為原則。而夏天氣候悶熱，他非常推薦氣泡酒，例如畢旗利酒莊的警告：酒後請勿開車 未成年請勿飲酒Piccini Prosecco Extradry DOC，有著新鮮水果香氣與均衡酸度，純飲或搭餐當開胃酒，都很不錯。

圖片說明：62 度定溫調理超嫩雞胸肉排沙拉。（蘇國輝攝）

圖片說明：63 度8OZ 酸辣豬菲力佐煙燻雞汁毛豆。（蘇國輝攝）

至於「酒食樂」中不可或缺的美食，熟悉台灣在地食材的餐飲顧問史達魯認為「無酒不成餐」，於是他在設計餐單時就會先設想這款酒適合搭配什麼餐，甚至也會以酒入菜。過去iWine Live Bar 端出的是下酒小點，現在推出Sous Vide 舒肥低溫料理，以一種真空低調烹調手法，讓食材，尤其是肉類經低溫長時間加熱，帶出食物美味與軟嫩。酸辣豬菲力佐煙燻雞汁毛豆中的豬菲力，經定溫調理後，呈現誘人粉紅色，而且口感鮮嫩，令人回味。

圖片說明：58 度磚塊大美國特選牛排佐招牌薯泥盅。（蘇國輝攝）

DATA
iWine Live Bar
地址：台北市大安區延吉街131 巷24 號B1
電話：（02）8772-0955 營業時間：週二∼六10:00 ∼ 24:00

(飲酒過量有礙健康)

本文轉載自Sense no.41《每個人心中都有一間選物店》，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。