「丹姐的50年代私房菜」是南投縣水里鄉口碑極佳的美食餐廳，餐廳推出的菜色盡是阿嬤的私房菜單，回憶中的農村菜，傳統的古早味，讓人嘴裡嚐的是美味，心裡想的是懷念。

圖片說明：丹姐的花生化骨豬腳，真的是軟嫩綿密到幾乎要化骨的程度！（陳德偉攝）

丹姐是前任老闆劉月丹的小名，生長在鄉下農村的他，小時候為了照料家裡，到市場買菜、下廚做菜一手包，成年後練就一手好菜。丹姐曾開過羊肉爐火鍋店，但因為同質性餐飲相當多，生意一直未有起色，回想起過往拿手的農村菜，不如直接開一間農村菜餐廳還比較有獨特性，這一開就是十餘年，相當受歡迎。

圖片說明：店內的木牌菜單菜名很是趣味，不過看菜名點菜不如看圖點菜。（陳德偉攝）

丹姐的店裡著濃濃的50年代農家氣息，看著牆上掛著的木牌菜單，每道菜前面還加上有趣的冠名，像是「ㄚ公ㄝ苦瓜鹹蛋」、「ㄚ母ㄝ茄汁蛤蠣」、「ㄚ姑ㄝ柳葉魚」等等，其實就是丹姐小時候向阿公、媽媽等長輩學來的。約在7年前，丹姐因為年事稍長，一個人做餐飲業也很累，於是萌生退意，現任的老闆娘白桂香就在友人的介紹下，從丹姐手中接下這間餐廳，改由母子檔經營，餐廳的招牌、裝潢沒有太大改變，只是外場的招呼就由活潑熱情的白姐來服務，內場則由兒子負責。每每有客人來到，白姐就會直接拿護貝好的招牌菜圖片向客人推薦，一道一道的介紹，深怕客人不知道如何挑選。

圖片說明：山翡翠是當地才有種植的鮮脆野蔬，只有4~6月才有種植，是不曾出現在記憶裡面的奇妙味道。（陳德偉攝）

餐廳的菜色有保留原本的口味，也有改良的口味，但總的來說仍舊是家鄉味，招牌菜有恰查某煎蛋、醬筍柳葉魚、招牌燒肉、茄汁蛤蠣、炒半天花、白玉肉片湯、紹興醉蝦等，幾乎每道都是手路菜，在白姐接手後也新推出花生化骨豬腳、山珍海味、山翡翠、母子湯。

圖片說明：恰查某煎蛋並不是說丹姐是恰查某，而是煎蛋用的素材來自我們熟悉的山林恰查某－咸豐草。（陳德偉攝）

日本的親子丼是雞肉和雞蛋搭配製成的料理，那你猜得到丹姐的母子湯是什麼和什麼的搭配呢？正確解答就是傳統農村常見的地瓜和地瓜葉！丹姐的母子湯以地瓜和地瓜葉做搭配，湯底則使用蒜酥、小魚乾提味，是清爽甘甜的好滋味。

【延伸資訊】
地址：南投縣水里鄉民權路297號
電話：049-2774061、049-2773831
營業時間：
平日10:30-14:00、17:00-20:30
假日10:30-20:30

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水里找美食 就到丹姐呷傳統菜

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