吃新加坡美食抽雙人來回經濟艙機票加住宿！肉骨茶、羅惹經典好味

新加坡因地理環境的關係，無論是文化、語言或飲食，都以多國兼容並蓄的型態呈現，來自馬來西亞、中國、印尼、越南甚至19世紀曾殖民過的英國，都深深影響著這塊土地，各族群間不同的飲食習慣在此也互相影響著，像是在馬來西亞非常有名的肉骨茶料理，新加坡所呈現的味道就略有不同，新加坡的肉骨茶相較之下成色淺，但濃郁的好滋味依舊讓人吃了上癮，更列為國宴菜的內容之一，同時知名的羅惹、叻沙、咖哩魚頭等，透過主廚巧奪天工的手，都是不同的味覺享受。

圖片說明：圖/遠東香格里拉提供

即日起至8月17日，遠東香格里拉請了來自哈爾濱遠東香格里拉的行政主廚Jeffrey，以道地的新加坡風味料理，呈現給台灣的饕客享用。經歷各大五星飯店歷練的他，以精緻的歐風料理與義大利佳餚出身，對食材的處理與擺盤的細膩度十分講究；某次機會中因為前輩的提醒，認為東方佳餚將會在未來蔚為潮流，因此開始學習中菜與東方佳餚，尤其出身新加坡，更是東南亞料理的精華薈萃之處；長年的廚藝累積下，因為具備了中西料理的基礎，再加以融會貫通，讓Jeffrey手中的新加坡料理多了許多與眾不同之處。才剛籌畫並主持新加坡總理訪問北京晚宴，此次來台灣遠東香格里拉也將帶來在國宴上大放異彩的經典菜色。

圖片說明：圖/遠東香格里拉提供

推薦佳餚:

羅惹 (Rojak)：羅惹即是指蔬果沙拉，也可是 “什錦”的意涵。主廚將馬鈴薯、小黃瓜、芭樂、涼薯、油條和豆芽菜等季節時蔬，加入主廚特從新加坡帶來的獨門醬汁相伴而成，醬汁內包含蝦醬、辣椒、清檸汁和辣椒等，風味獨特，十足開胃。

肉骨茶：每位新加坡主廚都有自我風格的肉骨茶湯，Jeffrey主廚以中藥的香氣為主打，加入八角、川芎、當歸、玉桂、枸杞等，與帶肉約5公分長的豬肋骨一同熬製，與潮州人家了胡椒的湯頭截然不同，多了令人舒適的清潤。

叻沙：以叻沙醬搭配白麵條、草蝦，或其他海鮮食材，都是令人感到熟悉的東南亞料理風情。主廚以紅洋蔥、黃瓜、波羅、檸檬汁、叻沙葉與奶油瓜籽熬製而成的叻沙醬，香氣十分獨特道地。

咖哩魚頭：以蔥、薑、蒜、樹子攪拌之後燜炒至散發濃郁香氣，加入咖哩醬汁融合後燜煮魚頭，接著放入秋葵和茄子等，增加色澤與口感的豐富度。在這炎夏品嚐口感濃郁香辣的此款料理，暢快過癮。

辣椒炒蟹：將螃蟹與參巴醬辣椒等一同爆炒，加入馬六甲椰糖、奶油瓜籽和雞蛋花等共同熬煮的參巴醬，讓青蟹的肉質更加酸甜有味；雖名為辣椒炒蟹，但並不以嗆辣為重點，而是那齒頰留香的獨特韻味、同時此道佳餚也是2014年美國CNN評比全球50大必嚐美食之一。

參巴風味醬烤鱸魚：將乾辣椒去籽磨製成泥，加入開陽、魚乾後和海鱸魚進行煎烤，之後再以香蕉葉包起再度烹調，讓葉香入味，充滿著滿溢的南洋風情。

其他新味風情料理包括搭配花生醬的新加坡炸豆腐、以泰椒、美人椒、和檸檬汁、蒜等製成海南雞飯的獨門搭配醬汁、以黃豆、魚乾、大白菜、椰糖、蝦米和蝦膏自製辣椒醬所調味的新加坡餛飩麵、以及新加坡羊肉湯、蠔仔煎蛋、新加坡炒蘿蔔糕、椰香咖哩燴雞等。

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電話：02-2376-3238
活動：8/7-8/17活動期間，午晚餐蒞臨用餐，每位可獲得抽獎劵乙張，有機會獲得新加坡航空台北-新加坡經濟艙雙人來回機票與香格里拉新加坡大酒店和香格里拉聖淘沙度假酒店各兩晚免費住宿(乙名)。現場加入香格里拉台北遠東國際大飯店Line＠帳號，再加送抽獎劵乙張。