老彈珠汽水工廠化身日式居食屋 重現1931舊時代飲食風華

說到赤峰街、萬全街一帶，現在不免與許多在地小吃作為連結，日治時期這一帶被稱為下奎府町，赤峰街更是被稱為「打鐵街」，全盛時期，這條街上通紅的火爐更是此起彼落存在，而一家從日據時代就存在的老彈珠汽水工廠也在赤峰街熱鬧登場，只是在繁華落盡以後，這家老彈珠汽水工廠也隨著時代的變遷而逐漸沒落，曾租借給電影KANO作為重現1930年代作為背景後，荒廢至今終於開設了時代1931日式居食屋，承接工廠舊時代的氛圍，讓走入的人更深刻感受到當時的飲食風華。

圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝

圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝

東京餐廳工坊將台灣少數擁有著歷史背景的建物加以改建，透過飲食店的概念來承接過去與現在，店內吧台以船型呈現，主要想呈現食材主打當令新鮮，二樓則重現過去彈珠汽水工廠的裝潢，延續了過去傳統的歷史建築生命。

圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝

圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝

圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝

時代1931以節令推出不同的餐點，生魚片的種類有包括花枝、鮭魚、章魚、鮪魚等，同時更融合了台日的口味，利用台灣蔬菜鮮甜的特性，推出適合女性的沙拉小點，主廚為日本關西人，更將日式居酒屋料理帶來台灣，還特製了以蘋果等多種蔬果秘製的醬料，佐以現烤的豬里肌、豬肩肉及豬五花等不同部位的燒烤，口味獨特。

圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝

圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝

日本東京餐廳工坊由日本系列店直接派出旗下日本職人掌控時代1931料理風味及設計，並帶領具有懷石背景的職人們，一起打造新的日式居酒屋，帶領著每個進入的人們走入飲食過往與現在時光隧道。

圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝

data
台北市大同區赤峰街17巷18-1號