現絞馬上煎！主廚坐鎮的漢堡店7/14開幕 配菜、牛肉熟度由你決定

現在漢堡現點現煎不稀奇，從點菜開始才做漢堡肉，那可真的稱得上從裡到外完全新鮮現做，牛排教父鄧有癸子弟兵Ray、Ginger進戰東區開設了第一家個性漢堡店Burger Ray，點了漢堡從絞肉開始，而且全程在溫控室製作而成，以確保牛肉的新鮮口感，同時Ginger也說：「在絞肉上除了選用chioce等級的牛肉外，牛肩與牛腹依肥瘦採2:8的比例製成外，在絞肉的過程中也有訣竅，肥瘦要分開絞且肥肉要採冷凍的方式直接絞碎，而瘦肉則是要解凍後才放入絞肉機，這樣拍打出來的漢堡肉口感才最佳。」圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝店內共有五種不同的漢堡包括招牌牛肉漢堡、豬肉堡、海鮮堡、素食堡，以及結