到餐廳避暑 涼拌老虎菜、冷湯義大利麵、溫泉玉子爽口開胃

 

圖片說明：納涼套餐。（台北大倉久和大飯店提供）

山里日本料理　納涼套餐捎涼意
2015年台北大倉久和大飯店山里日本料理推出納涼套餐，以豆腐作為主軸，變化出各式繽紛美味。開胃蔬菜小點喚醒您的味蕾，來迎接白燒鰻不同於以往蒲燒鰻濃厚的單純直接。接下來的冷豆腐有如西餐中冰沙的角色，重新整理口中的喧囂；煮物明蝦水茄佐豆乳紅紫爭豔，集彈牙軟嫩於一口之間，搭配調味豆乳醬汁樸實中泛出的醍醐味，餘韻迴繞。野菜天婦羅有著迥異於前幾道菜的溫婉，酥脆的口感總是討喜。最後以蕎麥冷麵佐山藥泥的清爽，將納涼料理細膩的總結。

 

圖片說明：涼拌老虎菜。（安棠德餐廳提供）

安棠德餐廳　涼拌老虎菜爽口開胃
國賓大飯店於a-zone花蓮文創園區開設之Andante安棠德餐廳，以結合當地自然食材與國賓五星廚藝團隊精湛廚藝聞名。面對夏季來臨，推出爽口清新的全新菜單，其中涼拌老虎菜，是主廚以花蓮特產、微辣甘甜的剝皮辣椒入菜，加入新鮮台灣紫洋蔥、洋蔥、小蕃茄、小黃瓜等，拌入以醬油、醋、橄欖油製成的醬料，最後撒上花生、香菜，爽脆香辣的滋味，在炎炎夏日品嘗，爽口又開胃。

圖片說明：溫柔玉子。（欣葉日本料理提供）

欣葉日本料理　溫柔玉子滑順清涼
人氣吃到飽餐廳欣葉日本料理夏季新菜單，搭配無限量供應的清涼啤酒、現打果汁，讓人感受「清涼一夏！」。夏天吃溫泉蛋真是營養又舒心！小缽盛裝的雪白蛋體舀上一匙，金色蛋黃立如湧泉般傾瀉，料理長此次精選45~50克略小的雞蛋，以蒸烤箱75度蒸8分鐘，再用柴魚的高湯與日本濃口醬油、味醂調汁，七味粉、青蔥增色調味，一口入喉，冰冰涼涼、滑順又清涼甘醇。

 

圖片說明：香蒜鮮蝦蕃茄冷湯義大利麵。（Afternoon Tea提供）

Afternoon Tea 香蒜鮮蝦蕃茄冷湯義大利麵清爽
Afternoon Tea預計8月6日推出香蒜鮮蝦蕃茄冷湯義大利麵，以蕃茄、黑麥麵包、TABASCO等攪打成泥後與鳯梨丁拌勻，調製出微酸甜帶有果香的蕃茄冷湯醬汁。加入冰鎮過後的義大利麵拌勻，保留麵條的Q彈與冷湯醬汁的特色。以特製香蒜奶油拌炒鮮蝦，將蒜香及海鮮甜味融合一體，溫熱的夏威夷風香蒜鮮蝦與冰涼冷麵碰撞獨特口感。最後點綴義大利香芹及萊姆，襯托整體清爽風味。