台北STAY 巴黎風土小酒館「Terroir Parisien」夏日美食之旅

圖片說明：Yannick Alléno。(STAY提供)

屢獲殊榮的法國大廚Yannick Alléno，旗下位於台北101大樓的台北STAY餐廳致力提供都市精緻餐飲體驗，將於夏季推出「巴黎風土週」，為賓客呈獻別具法國鄉土風情的法式小酒館用餐體驗。

Yannick Alléno的家鄉為法國巴黎大區（Ile-de-France），並熱愛該地區的傳統美食文化。在他開設著名的STAY餐廳系列及榮獲米其林三星殊榮前，Yannick Alléno曾發起一個名為「巴黎風土」（Terroir Parisien）的美食文化運動，重新探索產自該地區的優質食材，並成功掀起一股熱潮。Chef Yannick Alléno自小在其父母位於巴黎開設的小酒館長大，並希望長大後能擁有自己的小酒館。期後，他在巴黎實現了夢想，開設了命名為「巴黎風土」（Terroir Parisien）的小酒館，提供別具鄉土風情的的經典巴黎美食，而所有食材均全選自巴黎大區。

2012 年，在 GL Evenrts 經營的 Maison de la Mutualité ，Chef Alléno 創立了第一家 “Terroir Parisien bistro 巴黎風土小酒館“ 。以常年居住巴黎的角度，呈現一種道地巴黎的簡約純粹風格，全然就是為巴黎人量身定做的小餐館，同時也宛如一本當地食材、美饌的作品集。 2013 年成立了第二家分店,2014年 Terroir Parisien bistro 於台北STAY 進行兩週快閃活動，天天座無虛席、一位難求！

圖片說明：Charcuterie自製鄉村綜合冷盤。(STAY提供)

今年7月13日至8月2日期間，Terroir Parisien bistro再度降臨台北! 首先為視覺轉換，STAY服務團隊褪去原帶有東西方文化融合感的制服，換上casual俐落的襯衫圍裙，讓STAY 服務團隊變得更為活潑；以木頭紋路色系的全系列菜單與桌墊、改造自甜點聖殿的“ Charcuterie bar 鄉村食尚小點吧 ”熟食吧台等賦含當地識別的元素，塑造出極具現代感的酒館氛圍。

圖片說明：野莓蜜糖布里。(STAY提供)

第二重是味覺轉換：如焗烤蘑菇鑲勃根地田螺、炙烤蘋果鴨胸佐香脆薯餅、奶香蜜桃佐焦糖杏仁許等摩登bistro酒食，搭配蔬菜鴨肝派、經典各式抹醬、自製大蒜臘腸等六樣以上的食尚輕食吧，帶有巴黎傳統鄉村風味的親和力以及法國當地媽媽料理的精髓，都能體驗主廚廚藝的不一樣樣貌 。

最後則為感官轉換：經典Terroir Parisien元素賦予巴黎風情，肩負著 “ Terroir Parisien 巴黎風土小酒館“ 海外第一家限時展售店的使命，STAY 希望融入多元的巴黎因子，以及 Terroir Parisien 的理念，盡可能地完整闡述巴黎風土！

圖片說明：炙烤蘋果鴨胸佐香脆薯餅。(STAY提供)

DATA
地址：台北STAY餐廳（台北市市府路45號台北101大樓4樓）
電話：（02）8101-8177
電郵： [email protected]