澳洲和牛、美國極黑和牛雙拼！菲力、紐約客、牛小排 滑腴富口感
By 欣美食2015/07/07
和牛以產地分為日本和牛、澳洲和牛及美國極黑和牛，皆以其油花分布細密口感肥腴多汁廣為老饕喜愛。美國極黑牛為日本和牛與美國頂級安格斯黑牛混血品種，長達20個月的全天然穀物飼養方式成長，成就其鮮嫩濃郁的肉質；澳洲和牛則以穀物飼養的方式在天然環境中長期培育，因其細嫩口感與細密的大理紋油花，成為極致美味牛肉的代名詞。當口感十足的美國極黑和牛遇上油脂鮮美的澳洲和牛，一場頂級的「和牛交饗樂」即將展開。圖片說明：圖/喜來登提供喜來登安東廳即日起嚴選美國極黑和牛紐約客、牛小排及澳洲和牛菲力的奢華組合，推出「和牛交饗樂」雙人套餐，精選菜色包括：「主廚特製經典海鮮沙拉」、「牛肉清湯」、「阿拉斯加蟹肉菠菜餅」與夏日輕
和牛以產地分為日本和牛、澳洲和牛及美國極黑和牛，皆以其油花分布細密口感肥腴多汁廣為老饕喜愛。美國極黑牛為日本和牛與美國頂級安格斯黑牛混血品種，長達20個月的全天然穀物飼養方式成長，成就其鮮嫩濃郁的肉質；澳洲和牛則以穀物飼養的方式在天然環境中長期培育，因其細嫩口感與細密的大理紋油花，成為極致美味牛肉的代名詞。當口感十足的美國極黑和牛遇上油脂鮮美的澳洲和牛，一場頂級的「和牛交饗樂」即將展開。
圖片說明：圖/喜來登提供
喜來登安東廳即日起嚴選美國極黑和牛紐約客、牛小排及澳洲和牛菲力的奢華組合，推出「和牛交饗樂」雙人套餐，精選菜色包括：「主廚特製經典海鮮沙拉」、「牛肉清湯」、「阿拉斯加蟹肉菠菜餅」與夏日輕甜美點「椰奶凍飲荔枝杯」等，美國極黑和牛小排6OZ，美國極黑和牛紐約客4OZ，澳洲和牛M9等級菲力4OZ的完美搭配。
本次選用肉質纖維較粗並微帶嫩筋的「紐約客」部位，其嫩中帶腴、香甜多汁的特性，搭配入口時咀嚼到的豐富肉感，風味獨特，口感十足。而取自牛前胸肋骨，結實並富有油脂的「牛小排」，烹調過程中自然溢出的豐富油脂與迷人香氣，伴隨著微焦脆口的筋肉，將頂級牛肉的口感發揮得淋漓盡致。此次許漢家主廚精選頂級的澳洲9A和牛，利用牛肉中最鮮嫩的「菲力」部位，以法式香煎的手法、恰到好處的火侯掌控，封存其柔嫩美味。
品嚐頂級牛肉美味之餘，清爽可口的「主廚經典特製海鮮沙拉襯香柚凍」以明蝦、干貝、煙燻鮭魚、鮪魚及鮑魚的美味組合，搭配主廚特製的柴魚果凍與略帶微酸口感的香柚醬汁，清新甘美，為精彩盛宴揭開序幕。推薦湯品「牛肉清湯搭配本地牛薄片」，溫體牛薄片由台南本地新鮮直送，上桌前使用由牛大骨與多種蔬菜熬煮多時高湯沖熟，湯品入口香氣濃郁，鮮甜回甘。「阿拉斯加蟹肉菠菜餅，煙燻鹽奶油醬汁」以肉質鮮嫩飽滿的阿拉斯加帝王蟹肉搭配少許花枝漿、新鮮菠菜、番紅花與薑黃粉等各式香料打成肉餅，香煎後搭配法式煙燻鹽奶油醬汁，充滿異國風味的特殊口感，絕對不容錯過。
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電話：（02）2321-1818
價位：雙人套餐(NT8,200+10%)