燒傷者營養攝取足 傷口癒合可加快

八仙水上樂園粉塵爆炸意外發生至今，終於傳出有傷患陸續出院的好消息。出院後返家休養，除了傷口照護外，補充營養也是大學問。新光醫院營養師夏子雯表示，除了一般人所周知的高蛋白補充之外，還得視病人的燒燙傷面積來計算每日需補充的營養。

營養師夏子雯指出，返家休養的燒燙傷病患，可利用「Curreri公式」來計算每日所需熱量，只要補充攝取的營養、熱量，復原之路便能更順利。所謂的「Curreri公式」適用於燒燙傷面積 20-50%的病患，25大卡X燒燙傷前體重(kg)＋燒燙傷面積的百分比，舉例來說，以一位50公斤的燒燙傷面積達百分之35的病患，即為25X50+40X35=2650大卡/天，蛋白質需求量約133公克/天（蛋白質需求量要佔總熱量的20%）。

針對燒燙傷病患的營養攝取，以「熱量及蛋白質高需求」為原則。以2975大卡為一日所需熱量為例，全穀根莖類4碗、豆魚肉蛋類14份、低脂乳品類2杯、蔬菜類5份、水果類4份、油脂與堅果種子類8份是最理想的菜單。

營養師夏子雯強調，若是營養攝取不足時，會影響傷口癒合，恢復期將會拉長，因此建議以口飲營養品補充，目前市面上，有2大卡/c.c.的商業配方可輔助熱量補充，幫助傷口癒合。營養師說，若是不敢喝牛奶者，可選購不含乳糖的營養飲品，倘喝濃縮營養品會有輕度腹瀉者，可加水稀釋營養品濃度。

患者居家照護，平日飲食的營養除了少量多餐外，也需要適量補充綜合維生素，其中，維生素A可維持免疫功能及表皮生長，維生素B群可促進營養素的代謝，維生素C可參與膠原蛋白合成，幫助傷口癒合，礦物質鋅、為能量代謝及合成蛋白質的輔因子，其中礦物質鉀可使蛋白質有效被利用，而磷也幫助調節能量代謝。營養師也強調，因每人狀況、體質有別，建議民眾有任何問題應諮詢專業營養師，協助調整飲食熱量及蛋白質，以利傷口復原。




健康醫療網／記者許碩穎報導
原文出處：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=21924
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