Jennies-記憶黃山 徽菜飲食文化 黃山上的獅林大酒店
圖片說明：（圖片來源：Jennies提供） 圖片說明：（圖片來源：Jennies提供） 圖片說明：（圖片來源：Jennies提供） 圖片說明：（圖片來源：Jennies提供） 圖片說明：（圖片來源：Jennies提供）
前一天來來回回在古城慢跑取景，雙腿已經酸痛不行(都怪平時沒有養成運動習慣)，今日爬黃山很怕無法爬完全程，所幸今日爬的地點還算輕鬆，登上黃山遙望群山奇岩，非常驚喜這樣的壯闊與宏偉。
而五天以來，黃山中午吃到的餐廳是最令我難忘的。黃山獅林大酒店位於黃山最高峰的中心位置海拔1630公尺-北海景區。是黃山風景區內屬於四星等的大飯店，據知酒店建於有四百年歷史的獅子林禪院遺址，古有【清涼頂上靈山，獅子林中福地】。山上所有物資都是挑夫辛苦挑上來的，非常珍貴。
爬完一小段的山區，體力尚可，中午特別覺得餓，桌上擺的食物也就顯得美味可口。
西瓜、柳丁、奇異果、小龍眼都幫大家擺放的整整齊齊。一上桌沒一會兒就被拿光了。
寫到這篇發現好像只有這餐覺得蔬菜有多一點，加上是我愛吃的青江菜，就更覺得特別好吃，蔬菜滋味爽口甜脆，我超愛的!
野生山蕨菜-是黃山有名的山菜。
又一道油綠綠的蔬菜，覺得這幾天要多吃一點綠色的，吃到綠色的蔬菜感覺超好的，雖然炒的比較油一點，但還是很鮮香可口。
圖片說明：（圖片來源：Jennies提供）
然後吃到這道【清燉童子雞肉】，厚!是我吃過的雞肉有始以來最好吃的了!
我還替它寫了順口溜：肉細嫩柔滑，香氣蒜滿溢，醬香撲鼻來，齒間味不散。黃山這邊的雞，體型都偏小隻，肉質白細但我應該是第一次吃到童子雞肉，其肉質之嫩之彈令人相當難忘，浸泡在醬汁裡與煮熟的蒜頭一起悶煮，好吃極了!
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童子雞的雞肉裡蛋白質又比一般的雞肉還多，口感軟嫩有溫中益氣之效。
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獅林福地鴨-
除了徽菜這裡也有淮揚菜、川菜及黃山各地的風味美食，適合中西不同口味的顧客，料理種類繁多。
飯店背後倚著獅子峰，四面環山，吸引許多遊客上山，每個四季、晨昏皆有不同樣貌。
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青椒五城干-
徽州的茶干有名，出於五城，是徽州漢族小吃及傳統的特產，原產於黃山市休寧縣的五城鎮。茶干味道鹹重且耐咀嚼，水份少，可以佐茶亦可拌炒。
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好吃的蛋炒飯來囉!台灣的蛋炒飯較濕潤，大陸這邊的飯粒偏乾，味道清淡雅致，吃了幾餐重鹹的菜餚，反而覺得這蛋炒飯特別好吃哩!
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臘肉燉土豆湯- 火腿佐味，冰糖提鮮，原鍋原味。
說到此行來黃山本來還感到陌生，學生時代念的地理歷史應該也差不多都還給老師了，倒是對胡適及朱熹都有印象，原來胡適是績溪上莊人，對徽菜情有獨衷，在徽菜裡還有以他的名字命名為"胡適一品鍋"。梁實秋先生曾經撰文寫道:一只大鐵鍋，口徑差不多有二尺，熱騰騰的端上了桌，裡面還滾沸。一層雞，一層鴨，一層肉，一層油豆腐，點綴著一些蛋皮餃。底下是蘿蔔、青菜，味道好極!
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香辣紅明蝦- 我有點忘記是不是蝦？都紅通通的，倒是本以為這會很辣，但咬著咬著除了有淡淡的辣味以外卻也不是那種過於嗆的辣，而且還越嚼越香。
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尖椒炒牛柳-
一上桌就覺得開心，是台灣常見的菜色，只不過他們用的是尖椒，仔細吃來其實口味上還是可以分辨其差異性，這餐吃的好滿足喔!
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小鱖魚-
徽州還有道名菜叫做臭鱖魚，也叫醃鮮魚，所謂醃鮮就是徽州本地土話的臭字代表，聞起來有股很濃烈的臭味，但其實吃起來沒有臭的味道，肉質其實挺細嫩的。鱖魚因為味道鮮明通常都是用紅燒料理的方式。
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徽州菜有其歷史與典故，品嚐這些美味的同時再佐以這些故事陪襯，更增加食物的滋態與其味道。徽州山靈水秀，氣候宜人，為徽菜提供了豐美的物資原料，細細品味飲食生活將其傳承下去是一種精神。
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黃山獅林大酒店
地址:中國安徽黃山北海景區 總機:0559-5584040
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此行沒有居住在黃山，據悉要來黃山至少要住個三到四天才有辦法看到黃山上的優美景致，喜愛攝影的朋友也常常選在這個風景區取景。
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黃山-此行一同暢遊的達人們
(春3-5月)觀百合、松枝吐翠、山鳥飛歌 (夏6-8月)觀奇松、雲霧及避暑
(秋9-11月)觀青松、紅楓及黃菊 (冬12-2月)觀冰雪之花及霧松
【延伸閱讀】
達人玩轉黃山SportXCulture 徽動新體驗 http://bit.ly/1K3bpD0
天地一幅畫?樂遊黃山：http://www.huangshan.com.tw/
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圖文／JENNIES
美食旅遊部落客，從小一直有寫日記的習慣，從蘭陽青年的投稿到聯合報及婚後的媽媽寶寶類的雜誌都可以看到她的蹤影，喜歡攝影，喜歡美食，喜歡思考生活的意義與價值。
早年在銀行業擔任徵信工作，現為自由寫作部落客，撰寫活動記錄也喜歡寫人物專訪系列。美食文章以義式及創意料理居多。
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