台灣茶入菜！ 鐵觀音海鮮巧達湯、蟹肉干貝金萱 重新詮釋在地味
By 欣美食2015/06/29
以貫徹MIT精神為特色且廣受各地旅客好評的Home Hotel，Home Hotel大安館位於飯店一樓大廳的茶酒餐廳 - 「Fancalay 美好的」；Fancalay即為台灣阿美族語「美好」之意，簡單一字卻完整傳達出「Fancalay美好的」最重要的價值 - 在地精神與臻至完美之態度；將義法料理的元素與台灣茶文化相結合，地處東區的「Fancalay美好的」茶酒餐廳，要在熱鬧喧囂的東區商圈，創造出一片沉澱的平靜空間。圖片說明：圖/Home Hotel提供若想以下午茶來度過一個悠閒的午後，可能腦中直接浮現的畫面為英式茶壺孕育著皇家伯爵或玫瑰香草，但若在Home Hotel大安館的「Fancala
以貫徹MIT精神為特色且廣受各地旅客好評的Home Hotel，Home Hotel大安館位於飯店一樓大廳的茶酒餐廳 - 「Fancalay 美好的」；Fancalay即為台灣阿美族語「美好」之意，簡單一字卻完整傳達出「Fancalay美好的」最重要的價值 - 在地精神與臻至完美之態度；將義法料理的元素與台灣茶文化相結合，地處東區的「Fancalay美好的」茶酒餐廳，要在熱鬧喧囂的東區商圈，創造出一片沉澱的平靜空間。
圖片說明：圖/Home Hotel提供
若想以下午茶來度過一個悠閒的午後，可能腦中直接浮現的畫面為英式茶壺孕育著皇家伯爵或玫瑰香草，但若在Home Hotel大安館的「Fancalay美好的」茶酒餐廳點上一壺下午茶，服務人員則會將一組充滿台灣味的茶具，以全木茶几盛裝送到你的面前，輔以循序漸進的泡茶、品茶教學，讓客人品味到台灣茶葉樸實卻又變化萬千的內涵。
圖片說明：圖/Home Hotel提供
不論是經典不敗的凍頂烏龍、帶著熟果香與蜂蜜香氣的東方美人還是散發淡淡奶香的阿里山金萱，顛覆世人對下午茶的歐風印象，打破大眾對「品茗」的隔閡與距離感，「Fancalay美好的」下午茶以讓人放鬆的環境配合淺顯易懂的教學，讓人自然走進茶的世界，回甘屬於台灣的驕傲滋味。
圖片說明：圖/Home Hotel提供
鐵觀音海鮮巧達湯、香煎烏龍烤明蝦、蟹肉干貝金萱燉飯或者是台灣阿薩姆香烤鮭魚，「Fancalay美好的」每一道配菜餐點，光看菜名都會讓人口中味蕾產生矛盾的想像，畢竟將義法料理與台灣茶元素的融合是十分新穎突破的概念，直到將餐點送入口中的那一刻，西式調味的凸出鮮甜與台灣茶葉的尾韻回甘結合後的口感，會一一破除最初看著菜單時所產生的疑惑；而到了主餐上桌時，將依照食物的特性，搭配一杯現泡熱茶，感受回甘韻味的同時享受解膩的清爽感；晚餐時則可選擇一杯符合自己心情的特色調酒，開啟美好的微醺夜晚；「Fancalay美好的」各種美味主餐，不論佐茶或佐酒，選擇和自己心境的最佳搭配與組合，成全自己一個美麗的午後及夜晚。
圖片說明：圖/Home Hotel提供
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