日本滋賀美味關係！極品近江牛吃到飽必訪和?子茶室

By 欣日本2015/06/29

圖片說明：Sheila Hsu攝影

一座湖引流而出日本關西古代文化、當代繁華，孕育出粒粒晶透飽滿的近江米，也養育滋賀縣那世世代代傍水而生的居民，這座湖泊也是日本的母親湖──「琵琶湖」。

圖片說明：Sheila Hsu攝影

除了近江米以外，琵琶湖近江地區的和牛「近江牛」也是日本相當受到歡迎的美食，「近江牛」與「神戶牛」、「松阪牛」齊名日本三大和牛，旅行到了日本滋賀便不能錯過一嘗近江牛的頂級美味！

松茸屋魚松近江牛壽喜燒放題超滿足！

圖片說明：Sheila Hsu攝影

位在滋賀信樂科卡町的「松茸屋魚松」，提供了近江牛壽喜燒放題，絕對能讓旅客大快朵頤、豪爽的大口吃肉！餐廳使用新鮮的近江牛肉，提供陶板燒或壽喜燒兩種烹煮方式：

圖片說明：Sheila Hsu攝影

近江牛陶板燒，先將牛油塊放在陶板全面塗抹，再放上蔬菜及菇類，最後將厚實的近江牛排一條一條逐鋪展在陶板上，客人可以自己控制牛肉熟度，大約五到七分熟即可，沾取微量的店家獨特醬汁食用，肉質鮮美軟嫩，份量十足，牛肉愛好者也能獲得大大滿足，如果覺得膩再佐以蔬菜搭配，增加清爽感。

圖片說明：Sheila Hsu攝影

近江牛壽喜燒，是以較薄的近江肉片做烹煮，光看近江牛油花紋理分布均勻，就能感受到它的高品質水準，將近江牛肉片放進滿是蔬菜、珍味松茸的壽喜燒鍋內涮一下，約莫七分熟便可撈起沾取蛋汁，彈牙的肉質美味無比！

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還可以叫上一碗松茸飯做搭配，價格合理，食材新鮮美味，絕對是CP值超高的近江牛料理店！如果胃口夠大，可以加點店家超推薦的近江牛可樂餅，外皮酥脆而?頭包覆著軟嫩的豬絞肉，咬下一口肉汁滿溢在嘴巴裡，給人大大的滿足啊！

【松茸屋魚松】
Access：搭乘?高原?道於雲井車站下車步行7分鐘即可抵達
Address：529-1803 滋賀?甲賀市信?町牧1795

圖片說明：Sheila Hsu攝影

壽長生之鄉是滋賀著名和果子老舖「? 匠壽庵」的工廠所在地，位處約6萬3千坪的丘陵地中，頗像是隱身林中的一間茶室。

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整個茶室分成許多區塊，同時結合了農園、茶室以及賣店，最為人津津樂道的是在壽長生之鄉裡，可以在清靜的居茶室內，欣賞身著和服的茶道老師煮抹茶，其中工序複雜嚴謹，茶壺熱冉冉上升，穿過白煙能看到茶道老師神情專注、姿態優雅，充分展現日本的茶道精神。

圖片說明：Sheila Hsu攝影

茶道老師則會一一遞上當季限定茶點。

圖片說明：Sheila Hsu攝影

並且送上剛煮好的抹茶，坐在居茶室可以靜靜地看著茶室內的畫作與花藝，也可以望向窗外凝視夏季綠意盎然的庭園造景，一股靜謐的禪意在心中油然而生。

圖片說明：Sheila Hsu攝影

品味完抹茶與日式甜點，可以轉向賣店購入茶室販售的熱門和?子，壽長生之鄉最搶手的品項為「紅豆麻糬糕」，堅持選用丹波名品「春日大納言紅豆」製作，將紅豆洗淨，水煮至紅豆膨脹，再置於糖蜜中浸泡一天一夜，花長時間使糖蜜滲透紅豆，專業職人每天親手熬煮，只為追求最高品質，也能感受到他們對食材的敬意，值得購入當作旅行滋賀最甜蜜的伴手禮。