把握六大原則 健康吃粽無負擔

隨著端午節到來，商家陸續推出各式粽子，但如何選才能吃得健康無負擔呢？醫師建議民眾，只要把握6大原則，包括一餐最多一顆粽子、減少調味料使用、控制熱量攝取、調整粽子食材、避免搭配含糖飲料，以及增加蔬果攝取量，就不怕腸胃鬧脾氣。 雙和醫院新陳代謝科醫師張安妮指出，糯米是粽子的主要食材，較難消化且不易被排空，容易造成腹脹或腹部悶痛等不適症狀，且糯米是高升糖食物，一顆粽子的熱量約等於一碗飯，建議一餐不要超過一顆。 張安妮也說，肉粽含有較多鹽分，有高血壓或腎臟病患者，盡量減少調味料使用，而甜粽的餡料多是豆沙或棗泥，糖分及熱量較高，糖尿病患者應淺嘗即止；若自己包粽子，可以五榖米取代部分糯米，餡料以瘦肉、筍子