把握六大原則 健康吃粽無負擔
隨著端午節到來，商家陸續推出各式粽子，但如何選才能吃得健康無負擔呢？醫師建議民眾，只要把握6大原則，包括一餐最多一顆粽子、減少調味料使用、控制熱量攝取、調整粽子食材、避免搭配含糖飲料，以及增加蔬果攝取量，就不怕腸胃鬧脾氣。 雙和醫院新陳代謝科醫師張安妮指出，糯米是粽子的主要食材，較難消化且不易被排空，容易造成腹脹或腹部悶痛等不適症狀，且糯米是高升糖食物，一顆粽子的熱量約等於一碗飯，建議一餐不要超過一顆。 張安妮也說，肉粽含有較多鹽分，有高血壓或腎臟病患者，盡量減少調味料使用，而甜粽的餡料多是豆沙或棗泥，糖分及熱量較高，糖尿病患者應淺嘗即止；若自己包粽子，可以五榖米取代部分糯米，餡料以瘦肉、筍子
隨著端午節到來，商家陸續推出各式粽子，但如何選才能吃得健康無負擔呢？醫師建議民眾，只要把握6大原則，包括一餐最多一顆粽子、減少調味料使用、控制熱量攝取、調整粽子食材、避免搭配含糖飲料，以及增加蔬果攝取量，就不怕腸胃鬧脾氣。
雙和醫院新陳代謝科醫師張安妮指出，糯米是粽子的主要食材，較難消化且不易被排空，容易造成腹脹或腹部悶痛等不適症狀，且糯米是高升糖食物，一顆粽子的熱量約等於一碗飯，建議一餐不要超過一顆。
張安妮也說，肉粽含有較多鹽分，有高血壓或腎臟病患者，盡量減少調味料使用，而甜粽的餡料多是豆沙或棗泥，糖分及熱量較高，糖尿病患者應淺嘗即止；若自己包粽子，可以五榖米取代部分糯米，餡料以瘦肉、筍子或蒟蒻等為主，盡量不要先用油炒過，可減少熱量、鹽分和油脂的攝取。
吃粽配蔬果最健康。張安妮提醒，粽子口味較重，吃了容易口渴，應避免喝含糖飲料，以免增加攝取糖分及熱量，最好搭配燙青菜、蔬菜湯及水果，可增加纖維質的攝取，飲食均衡較健康。
健康醫療網／記者郭庚儒報導
原文出處：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=21708
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