秒殺百碗拉麵鎮店之寶來台！大火炙燒濃郁高湯加醋味濃不膩

By 欣美食2015/06/16

來自北海道札幌的炎神拉麵從開幕起就話題不斷，甚至連剛開幕時限量一百碗的拉麵都瞬間秒殺，6/19起炎神拉麵將推出在日本的鎮店之寶「火焰味噌沾麵」，每日限量40碗試賣活動，7/1起正式推出，口味完全與日本北海道相同，不僅加入白高湯及味噌還特別加入日本進口的醋，讓湯體更加不膩口，此款沾麵更獲得2012年代表日本北海道參加日本全國拉麵大賽的殊榮。圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝以獨有的Ｗ火焰製法，運用1300度火炎放射器，炙燒拉麵湯底乳化油脂製成濃郁的口感，就為了打造「留在記憶中的一碗拉麵」，火焰味噌沾麵以札幌代表性味噌及炎之技在日本快速竄紅，湯頭以豬骨、雞骨熬成，並加入三種北海道特有的味噌及大吟釀酒粕、蔬

圖片說明：圖/記者蕭婉寧攝

以獨有的Ｗ火焰製法，運用1300度火炎放射器，炙燒拉麵湯底乳化油脂製成濃郁的口感，就為了打造「留在記憶中的一碗拉麵」，火焰味噌沾麵以札幌代表性味噌及炎之技在日本快速竄紅，湯頭以豬骨、雞骨熬成，並加入三種北海道特有的味噌及大吟釀酒粕、蔬菜，最後再加上自製魚介粉及醋，讓沾醬味濃而不膩，另外麵條也特選較粗的極太麵，不僅吸附較多湯汁，口感也較Ｑ有嚼勁，再加上焦香味的骰子豬叉燒，搭配得恰到好處，不過口味較為濃厚。
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