君品酒店：品味宋詞般的美食意境
圖片說明：不論中西餐都各有所長，君品即使是飯店業的後起之秀，但對於餐飲展現的企圖心令人驚豔！（陳建宏攝）相較於其他數十年以上的飯店老大哥，君品成立至今雖然不到五年，但其展現的積極企圖心，光是從中餐廳頤宮的招牌菜「先知鴨」也可略窺其氣勢了。先知鴨的典故來自於蘇東坡「春江水暖鴨先知」，以宋詞做為菜名，搭配有如皇宮般的雕樑畫棟，足夠你附庸風雅，滿足你五感上的極盡尊榮饗宴。圖片說明：脆皮先知鴨／採用生長僅28天的幼鴨，以多種中藥材及芝麻醬、蒜頭、紅蔥頭、紹興酒醃製約兩天的時間，燒烤約40分鐘後晾掛風乾，是連骨頭都能一同入口的名菜選。NT$1,280+10%，頤宮。（陳建宏攝）圖片說明：脆皮叉燒／裏著糖
圖片說明：不論中西餐都各有所長，君品即使是飯店業的後起之秀，但對於餐飲展現的企圖心令人驚豔！（陳建宏攝）
相較於其他數十年以上的飯店老大哥，君品成立至今雖然不到五年，但其展現的積極企圖心，光是從中餐廳頤宮的招牌菜「先知鴨」也可略窺其氣勢了。先知鴨的典故來自於蘇東坡「春江水暖鴨先知」，以宋詞做為菜名，搭配有如皇宮般的雕樑畫棟，足夠你附庸風雅，滿足你五感上的極盡尊榮饗宴。
圖片說明：脆皮先知鴨／採用生長僅28天的幼鴨，以多種中藥材及芝麻醬、蒜頭、紅蔥頭、紹興酒醃製約兩天的時間，燒烤約40分鐘後晾掛風乾，是連骨頭都能一同入口的名菜選。NT$1,280+10%，頤宮。（陳建宏攝）
圖片說明：脆皮叉燒／裏著糖衣的焦脆感，選用肉質軟而不膩又帶著Q度的上等豬頸肉，在外皮裏著一層迷人的蜂蜜糖衣，增加酥脆口感，入口即化的誘人美味。NT$680+10%，頤宮。（陳建宏攝）
賞味這焦紅酥脆的「先知鴨」，副主廚陳國邦提醒，可以先吃原味的口感後，再沾點鹽跟檸檬，更能咀嚼出鴨肉的甜香味。鴨架子還能熬粥、炒醬、爆米粉、煮湯等多種料理變化。
圖片說明：有如皇宮般的雕樑畫棟，足夠食客附庸風雅，滿足你五感上的極盡尊榮饗宴。（陳建宏攝）
融合東方與歐陸的裝潢風格的雲軒西餐廳，天花板三個圓環組成的東方雲紋設計立刻成為視覺焦點。西餐主廚王輔立推薦龍蝦牛排海陸雙饗主餐，有別於一般的波士頓龍蝦，嚴選加拿大活龍蝦，肉質更為緊緻彈牙；PRIME等級的碳烤牛排，是以相思木燻烤而成，五分熟為最佳賞味熟度，簡單搭配海鹽、松露鹽或火山鹽就是原味的感動了。在開放式料理廚房與法式沙龍桌椅包圍下，享受一場如紅磨坊般華麗的美食秀。
圖片說明：龍蝦牛排海陸雙主餐／結合每隻重達550～600克的加拿大活龍蝦，以及相思木燒烤而成PRIME等級的碳烤肋眼牛排的雙重組合。NT$2,980+10%自助式／人，雲軒。（陳建宏攝）
圖片說明：每日新鮮直達的魚穫，讓愛吃海鮮的人，直呼過癮。（陳建宏攝）
圖片說明：融合東方與歐陸裝潢風格的雲軒西餐廳，猶如歐式宮廷般的富麗堂皇。（陳建宏攝）
DATA：
地址：台北市承德路一段3號
電話：（02）2181-9950
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完整文章，請見《SENSE好感》NO.36<<五星級飯店經典招牌料理30+>>
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出版社：欣傳媒
出刊日期：2015年03月05日
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