亞都麗緻：杭菜實而不華 法式傳統地道

圖片說明：龍井蝦仁／脆彈緊實的河蝦，搭配龍井茶葉，料理時，必須剝殼剔沙、瀝乾表面水分快火過油、最後撒上茶葉拌勻。起鍋前以紹興酒嗆鍋拌炒均勻，食用前再淋上醬油與鎮江醋調和的醬汁。NT$780+10%，天香樓（蘇國輝攝）不知道你對亞都麗緻的感覺是什麼？是老派？是經典？都沒錯，從戴著高帽子，穿著燕尾服的服務生穿梭在大廳，你完全可以體現這個三十六年老字號的飯店，所標榜呈現的就是經典兩字。不論是以杭州菜聞名的天香樓或者巴賽麗廳的法國菜，在三十年前當時保守的餐飲業界，就率先引領了不同的新氣象，也奠定了現在的經典地位。圖片說明：宋嫂魚羹／潔白淡雅，猶如翡翠般的蜿豆筴鑲在羮湯上，是每十斤豆苗中才能挑出一斤的極