瑪格莉特薄餅、燉牛膝的美味秘密 蕃茄是義式料理的靈魂

在地中海溫潤氣候下，南義陽光的多情血統，流露在各式食材上，這樣的光芒帶著一點不羈，又多了點浪漫情懷，令人流連，豐碩的蔬果與漁產讓每道菜都像是餐桌上的雅致風景，現摘的番茄鮮紅欲滴，完美色澤恰到好處地襯托主食的風采，包括地中海嫩烤比目魚、義式燉牛膝、經典義大利直麵、蝴蝶麵、麵疙瘩佐帕達諾起司、瑪格莉特薄餅、拿坡里海鮮薄餅…等，義大利料理的多變，總令人目不暇給。

圖片說明：圖/大倉久和提供

即日起，大倉久和歐風館主廚將把一道道義式料理端上桌，讓饕客享用美好的一餐，山口由紀夫主廚使用幾乎每位義大利廚師共通的配方-番茄，變化出一道道傳統又美味的義大利料理。有黃金蘋果之稱的番茄，由安地斯高原傳到拿坡里，現已成為義大利代表性的蔬果。而因擁有狹長環海的獨特條件，北義盛產乳酪、中部釀製葡萄酒、南義有豐盛農產漁獲，自西元4世紀起，即成為歐洲菜系的源流。

大倉久和此次的新菜色幾乎都是義大利的經典名菜，包括：幾近半身高的比目魚，撒上橄欖油、香料、番茄與大量蛤蜊放入烤箱烘烤，出爐後的白嫩魚肉飄散香氣，看著就食指大動，再加上瑪格莉特薄餅、拿坡里海鮮薄餅，這簡單的鮮味就像站在那不勒斯海港，體會陽光輕輕灑落。義式燉牛膝、經典義大利麵是每家每戶必備菜色，選用小牛膝與洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、番茄、大芹菜等一同燉煮2小時以上，新鮮蔬果兼具健康需求，還能帶出牛肉的清香和柔嫩，更有自選義大利麵現拌帕達諾起司，有直麵、蝴蝶麵、麵疙瘩任意搭配，滑順口感一口接一口停不下來。

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電話：02-2181-5135
地址：台北市南京東路一段9號
價位：600~1580元