酒吧文化的經典國度 紳士不拘謹是英式料理精髓

到法國，要逛咖啡館，到英國，要逛的是酒吧！
在酒吧品嘗經典料理把酒言歡，是旅程中最放鬆的一刻……

回想在英國的旅行，那些佔據媒體版面的知名地標，像是大笨鐘、倫敦眼，以及如子彈造型的瑞士再保險大樓，都赫然出現在眼前；走訪一輪後，又在當地友人邀約下一起度過週末，有機會深入觀察當地飲食文化的體驗，反倒最令我難忘。

圖片說明：圖/HOLA提供

因為歷史殖民關係，英國的飲食非常多元，只不過來到這處紳士國度，我最鮮明的飲食印象卻是薯片配啤酒，不是我們常聽見的什麼烤牛肉、印度咖哩或派。薯片配啤酒，有點類似正餐後的點心，英國人常常中午抓了一份三明治外加一包洋芋片就快速解決一餐。因為大家愛吃，所以洋芋片口味琳瑯滿目，我最喜歡鹽巴加醋口味，酸酸的，很好入口。而趣味的是，英國人自己也知道洋芋片熱量高，於是發展出烤的洋芋片、用米做的洋芋片……但這會不會因此降低送入口的熱量，每個人心中自有定奪。

圖片說明：圖/HOLA提供

我也非常喜歡去逛英國酒吧，這是英國的獨特文化，他們視酒吧為社交場合，世界各地旅人也常聚集於此交流，因為他們對異地旅客很友善，即使是一個人前往也可以玩盡興。在酒吧除了喝酒，也是品嘗英國道地美食的大好機會，炸魚和薯條即是經典，將大片鱈魚以麵糊包裏油炸，上桌前搭配薯條與塔塔醬，做法雖然簡單，卻左右著英國人味蕾，而我非常喜歡魚的軟嫩口感。

烤牛肉與各式派也不容錯過。份量十足的烘烤牛肉，搭配著烤馬鈴薯、蔬菜與約克夏布丁，就非常適合好友一同享用。而各式各樣的派，尤其是牧羊人派，更是踏上英國土地錯過可惜的美味。將肉、蔬菜與當地食材當成餡料，最後裏上馬鈴薯泥一起烘烤，出爐後香氣四溢，令人口水直流。

圖片說明：圖/盧育君攝

當然，既然來到酒吧，一定要點杯啤酒。英國的啤酒種類眾多，依苦味可分成淡啤酒（lager）、苦啤酒（bitter），黑啤酒（stout）與英國啤酒（ale），不過乍到酒吧難免不知如何點起，其實即便是在英國，不同地方的人習慣喝不同口味的啤酒，可以先觀察一下酒吧所在地的英國人喝的是什麼，跟著點入境隨俗準沒錯。一邊喝著啤酒，一邊聊天看球賽，此時此刻你會有當個英國人的錯覺。

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