媽媽的手路菜是想家的味道 醬香夾肉味飄傳千里

異鄉遊子，總是想念家中餐桌上那道媽媽的手路菜，這是永留存心底的記憶，不因時間、地點而有所更改……圖片說明：圖/盧育君攝爐灶上傳來一陣又一陣的醬香味，那是遊子最魂牽夢縈的存在，一塊又一塊滷得剔透晶瑩的帶皮肉，是每位媽媽必會的手路菜，原料也許一樣，卻透過火的溫度、心裡的叨念，成就了獨特滋味，牽引出外人的脾胃。挑上一彎帶皮且肥瘦相間的豬五花，先經過香料的爆炒將豬油透過高溫逼出，附在半生不熟的肉上，再加入醬油及少量的酒燜滷個把個小時，醬油挾著熟肉透過時間逸散出的香味，總能飄散方圓十里以上，讓遊子還沒踏進門就嘗盡了相思苦，這是媽媽的小心機，也是旅人心中永遠的掛念。圖片說明：圖