寵物友善的台北精品火鍋「Hi-Q褐藻生活館x鱻食」每條魚都有生產履歷！
為健康把關，讓消費者省下很多備料時間的養生廚房漸漸受到青睞，台北「Hi-Q褐藻生活館x鱻食」就是一間值得推薦的養生廚房。
發心回饋的企業家－Johnson張永聲總經理帶動的永續健康事業曾榮獲國家品牌玉山獎全國首獎肯定，在AI取代人力不足的時代，只有服務業工作人員專業的服務態度不可能被取代，這裡十分親切又專業，不輸給橘色高級鍋物料理！
B1的「鱻食火鍋」走進去別有洞天，環境寬敞乾淨，提供在地新鮮減少碳排放生產履歷的食材，就是少用進口產品，Hi-Q標榜魚類海鮮是自己養的、食材新鮮健康、還有深海昆布萃取精華褐藻入料理，成為無需再添加人工甘味的養生鍋底，嘗起來自然鮮美。
我推薦褐藻魚介湯底鍋物，最厲害的是海鮮，魚片有兩種：龍虎斑魚片、海紅鯛魚片，是出自Hi-Q自家養殖場，吃褐藻長大的頂級魚片，而活鮑魚則是剛剛才從內場水族箱撈出來切片的，北海道干貝、蛤蜊、白蝦、澎湖明蝦都是一時之選，而透抽本身小煮一下就十分脆口，干貝大小大於50元硬幣！白蝦以及明蝦也非常新鮮，不會吃到沙線，吃起來不粘糊，口感扎實爽口。
蛤蜊味道很鮮，這個季節的生蠔非常大顆飽滿，煮熟後還跟湯匙一樣大，完全沒有腥味，吃起來鮮甜且處理得很乾淨，完全不同於一般蚵仔麵線的品質。
我激推鱻食最自豪的石斑魚，Q彈好吃無腥味，湯底走清淡路線，完成襯托出食材本身的原味，?食的每條魚都來自他們專利自家生態養殖場有生產履歷，真正實現產地到餐桌的最短距離，魚肉肉質軟嫩Q彈，不會有腥味及土味。
包括褐藻虱目魚丸都是市面上買不到的，口感跟魚肉的香氣都很豐富又真材實料，識貨的人絕對能分辨這樣的食材是多麼精挑細選來的。
雖說鱻食館以海鮮為特色，主食也可以選擇肉類為主，品質上絲毫不馬虎，霜降牛肉涮到差不多7分熟，肉質呈現粉嫩色入口即化，不會有惱人的肉筋。我選擇西班牙進口的放養自然熟成伊比利豬的肉質也非常嫩，沒有豬腥味，非常推薦大家可以點幾盤肉品搭配成海陸大餐。最後的甜點，選了褐藻鮮奶霜淇淋，沒有凝乳劑口感跟義式冰其淋一樣清爽細緻非常好吃，不會膩口，吃完不會口渴。
整體而言，服務人員親切解說，用餐環境非常乾淨且舒服，很適合親友聚餐氣氛。去吃過火鍋的人都有經驗，厚重的香料和油味沾滿全身，在「Hi-Q褐藻生活館x鱻食」吃飽不會全身火鍋味。因為食材新鮮，吃起來毫無傳統火鍋的負擔，從產地到餐桌一條龍品管太強大，沒有幾家餐廳辦得到！
我個人覺得這個餐廳還有二個很有愛的特色：一個是寵物友善，另外一個是走到B1用餐區前，牆面展出學習障礙者的創作，HI-Q與周大觀文教基金會心疼癌童與家人的辛苦，陪伴癌童面對病痛，支持生命鬥士挑戰自我。
