台灣精釀啤酒再獲國際賽1金2銅！台風造酒「金霏桂花啤酒」刷新評審味蕾體驗

台灣精釀啤酒職人再獲國際大賽肯定，台風造酒日前（10/1）在日本IBC國際啤酒大賽（International Beer Cup）奪下總計1金2銅的獎項，迎來絕佳成績！

由日本精釀啤酒協會主辦的IBC國際啤酒大賽，在今年有23個國家78位評審參與，並有來自全球296家酒廠，啤酒參賽數量高達1,215款。

山神風埔桃酒桶陳啤酒。圖片來源／台風造酒提供

IBC世界啤酒大賽各國評審品評啤酒的現場。圖片來源／台風造酒提供

啤酒依據風格、製程分成不同類組，評審依據啤酒外觀、風味和平衡性等元素，試喝盲評。拿下該類別最高分者，還需經由評審團決議通過，始能確定頒授金賞，若未達評選標準，則金賞由銀賞或銅賞遞補或從缺。

而來自台南的微型精品啤酒廠「台風造酒」以「金霏桂花啤酒」、「山神風埔桃酒桶陳啤酒」、「大港盃鄒築園咖啡啤酒」奪下總計1金2銅的獎項，以在地的特色食材，與台灣最強職人強強聯手，刷新評審味蕾體驗。

特色賽松類組金牌：金霏桂花啤酒

台風造酒以「金霏桂花蜂蜜啤酒」拿下當地特色賽松類組的金牌，擠身僅8％得獎率的金牌行列中。圖片來源／台風造酒提供

「金霏桂花蜂蜜啤酒」擠身僅8％得獎率的金牌行列中。所謂的賽松啤酒，釀酒師許京穎（Ryan）說：「賽松啤酒源自於比利時南部法語區，當地的農家在農閒時，亦即深秋至初春時，農民會大量釀造和儲存啤酒，以供來年農忙時飲用，是一種淡色、清爽、高度發酵的啤酒。」

賽松啤酒的特色，是會融入當年盛產的農作物釀造，「金霏桂花蜂蜜啤酒」在此概念下誕生。

「金霏桂花蜂蜜啤酒」融入了「台灣農家在花季時採花兼採蜜」的意象，在釀造過程中投入桂花、蜂蜜進行發酵，最重要的是釀造時選用賽松酵母，具有輕盈果酸、花果香氣，且微微帶出芒果和柳橙香氣。

選擇釀造時段投入適當的啤酒花釋放出香氣，入口清爽且花香風味濃烈，中段帶出極淡的苦味，尾段卻無苦韻，僅留花香蜜味和果香，獲得評審團青睞。

聯手合作打造雙銅啤酒
鄒築園方政倫、烘豆冠軍賴昱權、金牌釀酒師陳千浩、侍酒師何信緯

左：大港盃鄒築園咖啡啤酒，右：山神風埔桃酒桶陳啤酒。圖片來源／台風造酒提供

咖啡系列啤酒一向是台風造酒強項，今年季節限定酒款「大港盃鄒築園咖啡啤酒」是台風造酒與大港盃國際烘豆賽暨咖啡嘉年華合作推出，在咖啡啤酒類組（Coffee Beer）拿下銅牌。

大港盃鄒築園咖啡啤酒是與阿里山咖啡王子—鄒築園方政倫和在WCRC世界咖啡烘豆大賽奪下冠軍的賴昱權共同聯名合作。

由鄒築園方政倫所生產的藝妓咖啡豆，賴昱權設定焙豆參數，再由許京穎以啤酒釀造工藝，完美保留咖啡濃厚卻天然的香氣，在綿密酒體中完美綻放卻不苦澀。

「山神風埔桃酒桶陳啤酒」則是融入了國際精釀啤酒界流行的過桶風潮，並與釀出金牌埔桃酒的高雄餐旅大學老師陳千浩和在台灣最佳法國酒侍酒師競賽中奪冠的侍酒師何信緯共同開發，並於米其林一星台菜餐廳山海樓販售。

山神風埔桃酒桶陳啤酒是將風味較為優雅的金色烈艾爾（Strong Blonde Ale）為基底，入埔桃酒風味桶恆溫靜置5個月，釀造出醇厚的酒質，帶有木質辛香調，同時蘊藏蜜餞和熱帶水果的氣韻，在IBC國際啤酒大賽評審品評中，留下深刻印象，獲得木桶陳釀啤酒類組（Wood- and Barrel-Aged Strong Beer）的銅牌。

台風造酒　台南首間精釀啤酒廠

台風造酒象徵台灣風土特色的精釀啤酒，因此取二字「台風」，而「造酒」則是閩南語，意即做酒。台風造酒由許承穎Shane與許京穎Ryan兄弟攜手於2014年創立，是台南首間精釀啤酒廠，結合台灣特色與文化精心打造出具本地風格精釀啤酒。為世界各國際啤酒賽事常勝軍，屢屢奪牌創下新紀錄，常年關心台灣各大藝文與運動活動並贊助支持並提共私人客製酒服務。

台南的「台風造酒」，可以說是啤酒界的台南地酒（當地生產、銷售），生產常態供應型啤酒與季節特殊限定酒，產量光是供應台南、高雄當地店家就常不夠賣。不僅如此，台風造酒特別重視啤酒口感與香氣，盡量以降低啤酒苦度，且讓酒體圓潤飽滿，喝啤酒宛如在喝葡萄酒的口感。

／INFO／

台風造酒
地址：台南市仁德區太乙三街48號
電話：06-270-5400
粉絲頁：https://www.facebook.com/TaiwindBeer/

編輯／林芳如

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