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秋蟹餐廳一次看 從米其林到異國美食匯、肥美上桌!

By 方雯玲2023/09/26
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秋旬漸近,又到了品味肥美蟹蟳的時節,逢秋啖蟹已成國人近年來秋季美食的首選,為搶攻秋蟹商機,各大飯店餐廳均推出秋蟹美饌饗宴,並以多元的料理技法,來呈現秋蟹的鮮美滋味,滿足饕客味蕾,有哪些秋蟹餐廳可以大啖秋蟹美味?膏腴味美蟹餚一次看!

米其林三星君品酒店「頤宮」中餐廳「饕蟹迎秋」饗宴,推出全新菜色-沙母粉絲煲;圖片/雲朗集團 君品酒店提供

米其林三星「頤宮」中餐廳
「饕蟹迎秋」全新菜色-沙母粉絲煲

全台唯一六度榮獲米其林三星殊榮,並以經典融合創新粵菜馳名的君品酒店「頤宮」中餐廳,由行政主廚陳偉強以深厚精湛的粵菜廚藝親自操刀,呈獻「饕蟹迎秋」饗宴,推出全新海味十足菜色-「沙母粉絲煲」,及備受喜愛的五道經典招牌菜-「油鹽焗處女蟳」、「花雕酒蛋蒸黃金蟹」、「避風塘炒沙公」、「沙母炒糯米飯」、「薑蔥焗沙母」。主廚選用嚴選品種產地直送的肥美活蟹:「沙公」、「沙母」、「處女蟳」和「黃金蟹」進行烹調,完美地呈現了秋季螃蟹的鮮美,即日起至11月30日期間限定供應。「沙公」、「沙母」、「處女蟳」需提前3天預訂,「黃金蟹」則需提前7天預訂。

本季全新必點菜色-「沙母粉絲煲」,主廚選用擁有濃郁蟹黃及蟹膏的沙母,入鍋油炸,隨後放入高湯中悶煮,並將粉絲置於充滿蟹汁精華及新鮮美味的高湯中,粉絲吸滿美蟹精華鮮味,呈現Q彈美妙的口感,最後再搭配香軟細膩的蟹黃,口口充滿濃郁的滋味。

頤宮中餐廳
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
專線:(02)2181-9985/(02)2181-9986

台北萬豪酒店宴客樓秋季限定「蟹舞金秋」六道式饗宴;圖片/台北萬豪酒店提供

台北萬豪酒店
「宴客樓」設計「個人式」位上套餐

台北萬豪酒店年年備受好評的秋蟹料理再度回歸,館內中餐廳「宴客樓」與頂級鐵板燒「Mark’s Teppanyaki」自2023年9月1日至11月30日止推出一系列美蟹料理。宴客樓嚴選台灣萬里花蟹、鮮美沙公、處女蟳等,揉合粵式及台式料理手法,設計多款單點秋蟹料理與六道式去殼美蟹套餐,套餐每套3,880元+10%。鐵板燒亦同步推出「炙饗海味」套餐,以肥美沙公、日本和牛、日本麝香葡萄、日本海膽、鮑魚、明蝦等海鮮珍饌入菜,呈獻奢華的秋季海鮮饗宴,每套5,000元+10%。

宴客樓秋季限定「蟹舞金秋」六道式饗宴,擺脫以往吃秋蟹總是沾得滿手的既定印象,以精緻的粵式手法詮釋,主廚設計「個人式」位上套餐,讓饕客吃得優雅不侷促。整套餐點包含迎賓開胃菜、晶凍沙公鮮果沙拉、蟹肉瑤柱冬蓉湯、花雕蛋白蒸沙公、蟹肉韭黃炆伊麵、薑茶大湯圓、每套3,880元+10%。

台北萬豪酒店頂級鐵板料理 Mark’s Teppanyaki推出秋季限定「炙饗海味」套餐;圖片/台北萬豪酒店提供

頂級鐵板料理 Mark’s Teppanyaki,亦推出秋季限定「炙饗海味」套餐。九道式極致海鮮盛宴,包含滑潤可口的「胭脂蝦海膽蟹肉蒸蛋」,有別於鐵板燒料理常見的主食炒飯,主廚以特製「沙公撈飯」呈現獨特秋蟹美味,以老母雞、金華火腿、豬後腿肉、雞腳、豬腳精燉八小時港式上湯,加入紹興酒增添香氣,品嚐前由專人桌邊服務,將濃郁醬汁淋上鋪以鮮甜沙公的越光米,飽滿口感與鮮甜海味交織。「炙饗海味」每套5,000元+10%。

台北萬豪酒店
地址:台北市中山區樂群二路199號
電話:(02)8502-9999

台北花園大酒店翠庭中餐廳秋季推出「品蟹宴」」;圖片/台北花園大酒店提供

台北花園大酒店
獻上台味、川味、港味秋蟹饗宴

台北花園大酒店翠庭中餐廳自2023年10月1日至2023年11月30日止,推出「品蟹宴」,單點每道1,580元+10%起,嚴選鮮蟹品種,包括花蟹、沙公與沙母,透過麻油煨煮、避風塘、水煮麻辣等烹調技法,精采呈現秋蟹膏腴脂豐的特色與風味,另有來自太湖的大閘蟹,一嚐秋蟹的萬種風情。

翠庭「品蟹宴?嚴選多款蟹種,包括肉質飽滿甘甜、蟹鉗碩大令饕客垂涎的沙公,或是金黃色澤且香氣濃郁的蟹膏使人著迷的沙母及花蟹,由豐富資歷吳燦宏主廚掌杓,獻上多款道地秋蟹料理,包括麻油荷包煨沙公、艇家避風塘沙公、重慶水煮麻辣沙公等。

另有淨重足的鮮活大閘蟹,與紫蘇葉一同蒸製,保留鮮味,除去腥味,更突顯出大閘蟹特有的鮮甜與清香,食用時佐以鎮江醋及薑等佐料搭配,不僅中和蟹中寒性,溫暖味蕾。台北花園大酒店品蟹宴,推出優惠好康,任點選兩道秋蟹料理另享88折優惠。

台北花園大酒店 翠庭
地址:台北市中正區中華路二段1號3樓
聯合訂位中心:(02)2312-1000

福容福隆店今年加碼推出全新秋蟹菜色「泰皇椰汁咖哩蟹」;圖片/福容大飯店提供

福容大飯店
台北一館680元起 福隆店泰皇椰汁咖哩蟹新上市

福容大飯店各分店推出特色秋蟹饗宴,包括福容台北一館、福容桃園機捷A8店、福容福隆店等,680元起。

福容台北一館順園推出「邂逅,金秋」,單人海陸套餐內容豐富,吃得到松葉蟹、和牛、鱈蟹扇貝等十種料理;福粵樓「金湯香麻萬里蟹」680元起,再享149元加購手打餛飩乙份。

品嚐日式秋蟹饗宴,福容台北一館順園推出2,500元秋蟹單人套餐,其中以松葉蟹製成的「蟹膏醬味噌」搭配南非鮑魚的松葉蟹鮑魚甲羅燒、油脂細緻豐厚的朴葉田樂和牛、與擁有雪白細緻蟹肉的鱈場蟹扇貝紙鍋,感受最溫暖的日式秋蟹饗宴。

福容桃園機捷A8店福粵樓9月起推出時令主題饗宴「金秋旬蟹」,三道各具特色美饌,從經典清蒸原味,台灣溫補麻油香到異國星洲風情,巧妙運用當季肥美螃蟹,精彩呈現多種口感變化。

福容福隆店10月即將推出四道美味秋蟹料理,999元起,除了去年廣受消費者好評的「麻油紅蟳長壽卷」和「陳年太雕萬里蟳」外,今年加碼推出兩道全新秋蟹菜色「泰皇椰汁咖哩蟹」和「紅蟳臘味糯米糕」讓饕客們有更多選擇。

福容大飯店 台北一館
地址:台北市建國南路一段266號
電話:02-2701-9266
集團官網:www.fullon-hotels.com.tw

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撰文/方雯玲

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