走進台北華山「 SipSip Bar & Restaurant」，來一場 All Day Dinning 的沉浸體驗

By 林廷璋2023/07/30

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All Day Dinning 豐富一日的美好，倘佯於感官交織的品味之旅
突破文化疆界，蘊含亞洲多元風味的探索精神
將飲食化為生活體驗，最新推出夏日草地野餐企劃

前身為台北酒工場的「米酒仕?室」，整體壁面的色調採用釀造米鞠時，拋磨的精米白為基底，再將不?鋼桶的釀造槽體，延伸作為空間中的金屬結構，跳脫以往固定的用餐時段，改以更為自由「 All Day Dining」的飲食體驗，今年夏季正式開幕的「SipSip Bar & Restaurant」，就座落於的華山文創園區之中。

圖：「SipSip Bar & Restaurant」以義大利著名建築師 Carlo Scarpa 的作品作為設計靈感

由「覺知造所」的設計師胡廷璋親自操刀，並以義大利著名建築師 Carlo Scarpa 的作品作為設計靈感，將華山文創園區中的歷史建物再生利用，善用如波浪般細緻的線條，再次賦予古蹟建築另一柔美、全新的生命力，該品牌的 Logo 設計也與空間中的流動氣息相映成趣，展現出更顯自由、活潑的曲線輪廓，也讓身體的感官自然隨之恣意舞動。

圖：「SipSip Bar & Restaurant」該品牌的 Logo 設計也與空間中的流動氣息相映成趣，展現出更顯自由、活潑的曲線輪廓

All Day Dinning 豐富一日的美好，倘佯於感官交織的品味之旅

「SipSip Bar & Restaurant」利用空間、光影、和飲食設計，使得動線與光線的情境，設計出全時段的多重氣氛，讓感官回歸到專注當下，體驗視覺、聽覺與味覺之間的交相作用，讓人們試著放慢步調，找回面對生活的適切節奏，每一口咀嚼、每一次啜飲，都是一趟心靈的旅程，藉以放鬆身心的舒心美食、文化，重新連結內心的寧靜與喜悅。

汲取亞洲不同國家的風味精髓，「SipSip Bar & Restaurant」打造出獨具特色、融合跨文化的餐食體驗，無論平日或週末，來一場關於輕鬆飲、輕鬆食的文化革新，徜徉於 All Day Dinning 自由悠閒的氛圍，讓「飲食」成為另種獨特的藝文體驗，期許此時此刻的享受，讓妳我在喧囂的日常中，擁有並豐富這一日的美好。

圖：從不同亞洲國家的料理風味、烹飪手法、經典菜色尋找靈感，融入每一道精心烹調的創作餐點、飲品,希望突破傳統的風味框架。

突破文化疆界，蘊含亞洲多元風味的探索精神

「SipSip Bar & Restaurant」相信：「飲食體驗不僅是感官的享受,更是一場打破亞洲文化疆界的探索之旅。」從不同亞洲國家的料理風味、烹飪手法、經典菜色尋找靈感，融入每一道精心烹調的創作餐點、飲品,希望突破傳統的風味框架，開拓亞洲飲食的寬度和豐富性，將品味美食轉化為獨特的藝文體驗。

「SipSip Bar & Restaurant」背後設計團隊來自台北知名酒吧「Bar Pun」，以「織香入酒」的獨特風格聞名，並由「方圓一脈」深諳茶道和香道的依玲老師領導，為飲品注入文化哲思，帶來豐富又細膩的感官品味。

圖（左起）：吧台區；店內提供全天候調酒；Crystal Mary

店內提供全天調酒搭配，讓白天也能輕鬆享受品飲樂趣，其中「THE SWING PROMISE」源於魯凱族的傳統習俗「鞦韆傳情」，結合台東部落小米酒，展現芬芳柔順、充滿童趣的平衡風味；「REDЯUM」運用台灣玉山陳年高粱、日本赤玉紅酒，巧妙連結台灣風土和創新發想，綻放甘醇芳香的奔放果味。

圖：泰式凍奶茶；Black Limeade；吧台區

此外也有多款紅白酒、特製無酒精調飲「憂鬱茉莉花茶拿鐵」、「泰式凍奶茶」等，為品飲體驗帶來全新的層次。全新菜單融合了日本、印度、泰國、台灣、香港等亞洲多國特色，同時注入創意元素打造獨樹一格的風味。

作為一頓美饌的開端，精心特製的前菜「唐揚炸雞佐鹹檸七美乃滋」、「泰式香草炸海鮮佐五味沾醬」，碰撞不同國家的風味精髓，創造出一系列豐富的小點，增添味覺的驚喜。主菜「明太子高粱珍珠干貝麵」，以大火乾煎珍珠干貝展現細緻甘美，保留高粱的甘冽香醇，最後在麵體淋上明太子醬、新鮮蝦夷蔥、炸蒜片，完美體現海鮮的濃郁鮮甜。

圖：花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁；唐揚炸雞佐鹹檸七美乃滋；印度脆球餅酸辣生蝦風味

「花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁」，運用西式手法重新詮釋經典菜色酸菜鴨架湯，以花椒取代傳統黑胡椒，撒上低溫烹調的細嫩鴨胸肉，搭配慢火熬製的豬大骨酸菜醬汁，洋溢迷人的野性清香。當城市漸漸入睡，週四至週六宵夜時段，特別推薦「印度脆球餅酸辣生蝦風味」、「老火豬骨叉燒湯麵」、「香蔥鵝油叉燒飯」。

圖：「夏日草地野餐企劃」推出餐籃租借服務，不僅提供豐富的亞洲風味料理和文化探索，更將飲食視為獨特的生活體驗。

將飲食化為生活體驗，最新推出夏日草地野餐企劃

當渴望遠離城市的喧囂,沈浸一片寧靜的綠意，「SipSip Bar & Restaurant」於華山1914文化創意產業園區內展開「夏日草地野餐企劃」，不僅提供豐富的亞洲風味料理和文化探索，更將飲食視為獨特的生活體驗，推出「夏日餐籃租借服務」，讓每位顧客預先選擇自己喜愛的風味料理、飲品，再由店內精心準備至餐籃中。

坐臥藝文園區內的草坪上盡情品嚐佳餚，徜徉綠樹環繞、微風吹拂的悠閒時光。期許將「飲食」從溫飽脾胃的過程，轉為生活中的享受和放鬆，「SipSip Bar & Restaurant」未來也將即旭打破藝文、餐飲的既定界線，開展融合各種展演的企劃合作。