北海道必吃湯咖哩「奧芝商店」快閃來台！8/18?9/10晶華酒店推薦菜色一次看
風靡全日本的北海道名店「奧芝商店」，8/18?9/10首度來台快閃，於台北晶華飯店中庭azie餐廳及地下三樓三燔本家推出限定套餐和鍋物！
波士頓龍蝦湯咖哩套餐，每份1,280元；圖片來源／台北晶華酒店提供
你將能品嘗到原汁原味使用2,000隻甜蝦頭與十數種香料熬製而成的蝦味咖哩湯頭，搭配北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦、十勝A5和牛漢堡排、厚切鮭魚和帶骨嫩雞腿肉等五款主食選項。
什麼是湯咖哩？
於azie餐廳販售的帶骨嫩雞腿肉湯咖哩套餐，每份880元；圖片來源／台北晶華酒店提供
湯咖哩向來是北海道必吃美食，和一般的咖哩不同，質地為湯汁而不是醬汁，廣受以火鍋、拉麵等「湯品文化」為飲食主流的北海道人所歡迎。
誕生於1971年札幌市的湯咖哩，最初其實只是使用了十數種辛香料調製而成的「藥膳咖哩」，當時湯裡沒有配料，主要是吃藥膳湯汁配飯、有養身補體的概念。
厚切鮭魚湯咖哩套餐，每份880元；圖片來源／台北晶華酒店提供
廣為流傳之後，店家們開始在咖哩中加入蔬菜、肉品、海鮮等食材燉煮，增加整份料理的豐富性與飽足感，經過半世紀的發展、逐漸成為現在品嘗到的湯咖哩。
湯咖哩怎麼吃？和拉昔（Lassi）最搭配？
奧芝商店人氣第一的十勝A5和牛漢堡湯咖哩套餐，每份1,080元；圖片來源／台北晶華酒店提供
奧芝商店主廚建議的正宗日式湯咖哩吃法，是以湯匙挖取米飯後，浸入湯汁中使其充分吸收後再就口食用，也可以將隨餐附上的檸檬角擠汁淋在白飯上享用，有助清爽解膩。蝦粉是將熬煮後的蝦頭磨粉調味、適度撒在湯汁上調味、更添鮮味。
經典拉昔（Lassi）是源自印度的一種優格飲品，將全脂優格與鮮果調製成濃稠的類奶昔，香醇酸甜的口感與滋味，被公認為是搭配湯咖哩不可或缺的增味飲料。
北海道名店「奧芝商店」好吃的祕密
日本奧芝商店；圖片來源／奧芝商店Facebook
奧芝商店是北海道第一家以蝦味熬製湯咖哩的名店，至今傳至第三代，祖母?芝フジ子（奧芝富士子）女士以前常常煮蝦頭湯給家人當晚餐補元氣，而媽媽奧芝順子則發揮巧思將蝦頭入高湯，取代一般常見的雞骨或豬骨作為熬製高湯的原料，並加入薑黃、孜然、香菜、豆蔻、丁香、月桂、辣椒等十多種香料調味，長時間熬煮後，蝦味菁華於沸騰的鍋中緩緩釋放，湯頭辛香開胃不膩口，剛好對上北海道人嗜吃海鮮的味蕾。
現任社長奧芝洋介則將獨門風味商品化，商品推出後大受好評店內店外期待品嘗的人龍絡繹不絕、詢問度也十分踴躍，自此引領蝦味湯咖哩的風潮。
快閃晶華酒店 推薦菜單
晶華攜手札幌「奧芝商店」 開賣日本第一蝦湯咖哩，北海道鱈場蟹腳套餐，每份1,480元；圖片來源／台北晶華酒店提供
期間限定的湯咖哩美食活動將於兩間餐廳舉辦，位於一樓的azie餐廳推出以奧芝商店直送的鮮甜蝦湯湯咖哩為底，選配北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦、十勝A5和牛漢堡、厚切鮭魚和帶骨嫩雞腿肉為主菜，佐以北海道男爵馬鈴薯以及茄子、紅蘿蔔、玉米筍、蓮藕等大量本地根莖類蔬食，以及北海道直送的米與蝦粉和經典拉昔。
三燔本家推出消費任一鍋物，均可加價399元享用奧芝商店湯咖哩火鍋湯頭的升級專案；圖片來源／台北晶華酒店提供
地下三樓的三燔本家則是推出消費任一鍋物均可加價399元享用奧芝商店湯咖哩火鍋湯頭的升級專案，火鍋上桌時會先行放入各色根莖類蔬菜與蝦湯咖哩一同滾煮，讓湯底融入時蔬的甜味，隨鍋也會附上北海道日高昆布高湯，適時加入以調整原湯底的濃稠度，涮入牛肉、豬肉或海鮮都非常的對味。
搭配鍋物的沾醬則有北海道直送特製蝦粉、蔥花以及玉子醬油，餐期尾聲則可加入北海道七星米烹煮咖哩雜炊、亦或是Q彈烏龍麵成為咖哩烏龍，打造百分百的日式鍋物風味。
除了在餐廳享用之外，上述套餐以及空運來台的冷凍湯底也將同步於「晶華美食到你家」網站販售。
／INFO／
台北晶華酒店地址：台北市中山北路2段39巷3號
編輯／林芳如
